קישואים כמו פטריות חלב זה מתכון ממש מעניין. קישואים מעוקרים במיץ משלהם, ולאחר שהם עומדים במשך 2-3 חודשים, מתחילים להידמות לפטריות חלב כבושות.
זה הכרחי
- - 3 ק"ג קישואים,
- - 2 כפות. כפות מלח
- - 6 כפות. כפות סוכר
- - 150 מ"ל שמן צמחי,
- - 200 מ"ל חומץ (9 אחוז),
- - 50 גרם שמיר או פטרוזיליה,
- - 60 גרם שום,
- - כף אחת. כף פלפל שחור גרוס.
הוראות
שלב 1
מקלפים קישואים שטופים היטב. אתה לא צריך לחתוך את הקליפה מקישואים צעירים. מוציאים את הזרעים מקישואים בשלים יתר על המידה. חותכים את עיסת הדלעת המוכנה לקוביות קטנות.
שלב 2
שוטפים ומייבשים עשבי תיבול טריים (שמיר או פטרוזיליה) ואז קוצצים דק. קוצצים דק את שיני השום (כ- 10-12 שיני). שלב קישואים עם שמיר, שום, מלח, סוכר, פלפל שחור, שמן צמחי או חמניות ו- 200 מ ל חומץ שולחן 9%. מכסים את המיכל בקישואים במגבת ומשאירים למשך 3-4 שעות בטמפרטורת החדר. במהלך תקופה זו, הקישואים ישחררו מיץ, שישמש כמרינדה.
שלב 3
לאחר 3-4 שעות מורחים את הקישואים המושרים בעשבי תיבול בצנצנות (מכסים במכסים סטריליים), מכניסים אותם למיכל עם מים, מעקרים 10 דקות (זמן לאחר שהמים רותחים). לאחר רתיחה של 10 דקות, הברג את הצנצנות באותן מכסה. הופכים את הצנצנות, מכסים בשמיכה ומשאירים להתקרר לחלוטין.
