Manty הוא אחד המאכלים האהובים על המשפחה שלנו. לבשל אותם זה תענוג - יש מעט זמן, אבל כמה שהם טעימים, והם מחליפים את המנה הראשונה והשנייה! ניתן להכין מאנטי לבבי ועסיסי גם לחג וגם לכל יום!
זה הכרחי
- - סיר מעטפת;
- למילוי:
- - בשר חזיר טחון 50/50, 1 ק"ג;
- - 2 גזרים בינוניים;
- - 3 בצלים בינוניים;
- - 3-4 תפוחי אדמה בינוניים;
- - מלח, פלפל שחור ואדום, הופ-סונלי.
- למבחן:
- - 1-2 כוסות מים רותחים בטמפרטורת החדר;
- - ביצת עוף אחת;
- - 500-1000 גרם קמח;
- - מלח.
- בשביל הרוטב:
- - מיונז, קטשופ.
הוראות
שלב 1
ראשית, אנו מכינים את המילוי למאנטי. אתה יכול לקנות בשר טחון מוכן "בית", זה פשוט מורכב מבשר חזיר ובשר בקר. ואתה יכול לעשות זאת בעצמך על ידי גלילת שני סוגי בשר דרך מטחנת בשר, בפרופורציות שוות. מכניסים את הבשר הטחון לקערה גדולה כך שיהיה נוח לערבב. שוטפים את הגזר, מקלפים וחותכים לקוביות, בגודל בינוני, מוסיפים לבשר הטחון. מקלפים את הבצל, קוצצים דק וגם שולחים אותו לבשר הטחון. שוטפים תפוחי אדמה, מקלפים וחותכים לקוביות, כמו גזר. אנחנו שוטפים במים, עוברים במסננת כדי להיפטר מהמים ושולחים אותם לקערה עם בשר טחון. ממליחים, מפלפלים, מוסיפים כשות סונלי לפי הטעם, ומערבבים הכל היטב בקערה גדולה.
שלב 2
בישול הבצק. קחו קערה, שפכו 1-2 כוסות מים רותחים, טמפרטורת החדר, מלח לפי הטעם, הוסיפו 1 ביצת עוף, ערבבו היטב והוסיפו קמח במנות קטנות, ערבבו היטב. הבצק צריך להיות רך ולא אמור להידבק לידיים. כשהבצק מוכן מכסים אותו במגבת ונותנים לו לנוח 10-15 דקות.
שלב 3
אנחנו מורחים את כל הבצק על קרש חיתוך לבצק, מחלקים אותו ל 3-4 חלקים, משאירים אחד מהם, מחזירים את השאר לקערה ומכסים במגבת כדי לא להיות סדוקים. אנו מגלגלים את השאר לעלה בעובי 0.5 מ"ל וחותכים לריבועים בגודל ממוצע, בערך 6 * 6 ס"מ. מתוך דף אחד יוצאים 9-12 ריבועים. אנחנו מניחים עליהם את מילוי המנטיים 2-3 כפות ומפסלים בעזרת משולש, מעטפה או ורד.
שלב 4
רוטב בישול למאנטי: שלבו מיונז וקטשופ בפרופורציות שוות בקערה וערבבו.
שלב 5
שמנו את סיר המעטפת על האש, מצפים כל גיליון של סיר המעטפת בשמן חמניות. כשהמנטלי מפוסל, אנחנו מכניסים אותם לסיר מעטפת ומשאירים מרחק קטן ביניהם כדי שלא יידבקו זה לזה. מבשלים עד שהם רכים 30-40 דקות על אש נמוכה. כפי שהוכן, אנו מוציאים אותו לתבנית נפרדת, מצפים בשמן ומפסלים את חלקי הבצק הבאים. כשכל המנטי מוכן, הניחו אותו על צלחת ותוכלו לקשט אותו בעשבי תיבול. מאנטי מוכנים!
