בריגאדירו (או בריגאדירוס) היא מעדן ברזילאי פופולרי מאוד שאף יום הולדת לילדים אינו שלם בלעדיו, והממתקים הביתיים הטעימים הללו פופולריים מאוד גם בחגיגות משפחתיות אחרות. הקינוח קיבל את שמו לכבוד אדוארדו גומס, מנהיג צבאי ברזילאי שבאותה תקופה היה בדרגת תא ל (בריגדיירו), ואז עלה לדרגת מרשל אווירית. להכין את בריגדירו בבית זה פשוט מאוד, אפשר לומר, אלמנטרי, אבל אתה צריך מרכיבים איכותיים.
זה הכרחי
- - 380 גרם חלב מרוכז באיכות גבוהה
- - כף אחת. כף חמאה (מרוככת)
- - 3-4 כפות. כפות אבקת קקאו
- - זילופי מאפה שוקולד או רב צבעוני
הוראות
שלב 1
השתמש בתבניות עבות מספיק כדי שהאוכל לא יישרף על פני השטח. מערבבים בו את החלב המרוכז, החמאה ואבקת הקקאו. הניחו את המיכל על אש תנור נמוכה.
שלב 2
הביאו את התערובת לרתיחה תוך ערבוב רציף בעזרת מרית סיליקון. ואז הפחיתו את האש לנמוכה ושמרו את התערובת המתוקה על הכיריים למשך 10 דקות נוספות. זכרו לערבב כל הזמן את תכולת הכלים. כתוצאה מכך, יש ליצור מסה עבה וחלקה מספיק, בצבע אחיד עם קקאו.
שלב 3
מסירים את הסיר מהאש ומניחים להתקרר. ואז הכניסו אותו למקרר למשך 40 דקות, אולי שעה. מוציאים את המסה שהתקררה מהמקרר.
שלב 4
ממיסים מעט חמאה ומשמנים את הידיים. עכשיו מפרידים חתיכות קטנות מהמסה ומגלגלים לכדורים בגודל אגוז או מעט גדול יותר. זה מאוד נוח לעשות זאת בידיים עם שמן. כדי להפוך את הכדורים לחלקים יותר, אתה יכול לגלגל אותם על פני קרש חיתוך זכוכית.
שלב 5
גלגלו היטב את הסוכריות שהתקבלו בזילוקי קונדיטוריה (במקום זאת, ניתן להשתמש באגוזים קצוצים או פתיתי קוקוס לקישוט הסוכריות). מניחים על צלחת שטוחה ושומרים במקרר, שומרים שם סוכריות עד להגשה.
