מילויים למעדן כה אהוב כמו פשטידות הם שונים מאוד. הכל תלוי בדמיונו של הטבח. עם זאת, לא משנה איזה סוג מילוי תרצו להכניס פנימה, הכנת המנה הזו מאוד פשוטה.
רכיבים
על מנת להכין את הבצק תצטרכו: 400 גרם קמח, 1 ביצה, 100 גרם חמאה, 1 כוס חלב, 7 גרם שמרים יבשים ו -3 חלמונים. למילוי הכינו כמה טיפות שמן שומשום, 16 ביצי שליו, 800 גרם גזר, מעט סוכר, 6 ענפי פטרוזיליה, 1 בצל ו -3 כפות שמן צמחי.
הכנה
עשו קודם את הבצק. מנפים היטב את הקמח. ממיסים שמרים בחצי כוס מים חמים. במכל מערבבים את הקמח עם השמרים המדוללים, מערבבים היטב ומניחים את התערובת שהתקבלה במקום חם. תן לזה לעמוד שם שעה וחצי. הבצק אמור להכפיל את נפחו. ואז מקציפים לתוכו את החלמונים, המלח ומעט הסוכר. מחממים מעט את החלב ויוצקים גם לבצק שלך. כעת הוסיפו לבצק את החמאה המרוככת מראש וערבבו גם הכל ביסודיות.
הכינו משטח נוח ללישת הבצק באמצעות אבק במעט קמח. מקציפים את הבצק על המשטח הזה עד שהוא נופל מאחור. לאחר מכן העבירו את הבצק למיכל שוב והשאירו לעוד שעה וחצי עד שעתיים במקום חמים.
עבור להכנת המילוי לקציצות הגזר שלך. מקלפים את הגזר, קוצצים דק, מוסיפים 3-4 כפות מים ותבשיל עד שהם רכים. זה ייקח בערך 6-7 דקות. ואז מניחים בצד את הגזר המבושל. בצל, כמו גזר, חייב להיות קלוף וקצוץ דק. שוטפים את הפטרוזיליה וקוצצים אותה. מטגנים את הבצל עד להזהבה (כ- 6 דקות) ב -3 כפות שמן צמחי. מוסיפים לבצל את הגזר, הפטרוזיליה והשומשום ומבשלים כ -3 דקות נוספות. מרתיחים ביצי שליו, מקלפים וחותכים כל אחת לשניים.
חממו את התנור ל -180 מעלות צלזיוס. יש לרדד את הבצק לעובי של 0.5 סנטימטרים. חותכים עליו עיגולים, עליהם שמים מעט מילוי גזר וחצי ביצה מעל. חבר וקבע את שולי הפאי העתידי, משמן אותו מעל בביצה טרופה מעט ולשלוח לתבנית, ששומן בעבר בשמן צמחי.
הניחו את המוצרים במרחק של 3-4 סנטימטרים אחד מהשני. אופים את הפשטידות בתנור במשך 15-20 דקות. ואז תן להם לעמוד זמן מה ותוכל לחגוג עליהם. זו מנה נפלאה ולא מורכבת לכל המשפחה, אפילו גדולה מאוד.
