רגלי עוף אפויות הן מאכל חם ורסטילי. ילדים ומבוגרים אוהבים עוף טעים ולבבי; ניתן להכין אותו לשולחן חגיגי או להגיש אותו לארוחת ערב רגילה. הוסף מגוון לתפריט המשפחתי שלך על ידי למידה של כמה דרכים חדשות לבשל כרעי עוף.
זה הכרחי
-
- עוף בסגנון כפרי:
- 10 רגליים קטנות;
- 2 כפות קמח;
- 2 כפות שמן צמחי;
- בצל 1;
- 4 גבעולי סלרי;
- 4 תפוחי אדמה;
- 5 עגבניות%
- פטרוזיליה וטימין;
- 300 מ"ל מרק עוף;
- מלח;
- פלפל שחור טחון;
- 2 כפיות עמילן.
- עוף בסגנון ים תיכוני:
- 8 רגליים;
- 3 שיני שום;
- לימון 1;
- ירקות טימין ובזיליקום;
- 3 פלפלים מתוקים גדולים;
- חופן זיתים;
- חצי כוס שמן זית;
- מלח;
- פלפל שחור טחון טרי.
הוראות
שלב 1
מנה יוצאת דופן מאוד היא עוף מבושל איכרים. הסר את העור מהרגליים והסר את העצמות על ידי חיתוך בזהירות של הבשר. טובלים חתיכות עוף בקמח, מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים בו את הרגליים משני הצדדים עד להזהבה. חותכים את הבצל לטבעות דקות ומטגנים במחבת נפרדת עד לקבלת שקיפות.
שלב 2
חותכים את תפוחי האדמה והסלרי לקוביות ואת העגבניות לרבעים. קוצצים דק פטרוזיליה וטימין. הכניסו את הבצל לכלי עקשן עמוק עם מכסה, הניחו את נתחי העוף מעל. מכסים את הבשר בקוביות תפוחי אדמה וסלרי, מוסיפים עגבניות ועשבי תיבול. יוצקים מרק עוף על התערובת, מלח ופלפל. מכסים את המנה במכסה או חתיכת נייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס. אופים את הרגליים עם ירקות במשך 45-50 דקות.
שלב 3
מוציאים את המנה מהתנור. בכוס מערבבים את העמילן עם מעט מים, יוצקים את התערובת לבשר, סוגרים את המכסה ומחזירים את הקדירה לתנור לעוד 10 דקות. הגישו את הרגליים עם ירקות ישירות בתבנית או הניחו אותן על מגש הגשה.
שלב 4
נסו עוף בסגנון ים תיכוני. שטפו וייבשו את הרגליים. חותכים את הפלפלים לאורכם לחצאים, מסירים את הזרעים. אופים את חצאי הפלפלים על רשת עד שהם רכים. טוחנים 3 שיני שום בטיט, קוצצים דק בזיליקום טרי וטימין. סוחטים מיץ מלימון, מערבבים אותו עם שום, שמן זית, עשבי תיבול. מוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס טרי.
שלב 5
מניחים שכבת פלפל אפוי בכלי חסין אש, מניחים את רגלי העוף מעל ומכסים ברוטב. מכניסים את המנה לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס ואופים כחצי שעה. חותכים חופן זיתים מגולענים לטבעות ומוסיפים לעוף 10 דקות עד שהם רכים.
