האוכל הכי טעים הוא פשוט ולא יומרני להכנה. לכן, צלעות חזיר שנאפות בתנור עם תפוחי אדמה יהוו אפשרות לנצח, הן לחגיגה חגיגית והן לארוחת צהריים או ערב משפחתית פשוטה.
סט מוצרים למנה
אתה תצטרך:
- צלעות חזיר - 600-800 גרם;
- תפוחי אדמה (בינוני) - 8-10 יח ';
- שום - 2 שיני;
- רוטב סויה - 3-4 כפות;
- שורש זנגביל (מגורד) - 1 כפית;
- דבש - 1 כפית;
- חומץ אורז - 2 כפות;
- פטרוזיליה טרייה - צרור אחד;
- שמן זית, מלח, פלפל שחור.
הכנת בשר
מפשירים צלעות חזיר, אם הן קפואות, בטמפרטורת החדר. לאחר מכן שטפו אותם במים זורמים וייבשו בעזרת מגבת נייר. חותכים את הבשר למנות ומניחים בקערה עמוקה.
את הצלעות אפשר להרתיח מראש בכמות קטנה של מים במשך 10-15 דקות, ואז לכבוש אותה לזמן מה. ואז ייקח פחות זמן לאפות, והבשר יהיה עסיסי ורך.
מקלפים את השום, כותשים בצד הרחב של הסכין או בתחתית כוס וקוצצים דק. מקלפים את שורש הג'ינג'ר, או שוטפים היטב, ומגרדים או קוצצים דק. שלבו דבש, חומץ אורז ורוטב סויה בכוס קטנה להמסת הדבש. אם הדבש מסוכר בכבדות, חממו אותו באמבט מים או עברו אותו במיקרוגל למספר שניות. מוסיפים קורט מלח, פלפל שחור, מעט שמן זית לתערובת ומערבבים היטב. יוצקים את המרינדה המוכנה על הצלעות, מערבבים ומשאירים למשך 30 דקות לפחות. הוצא את השום והג'ינג'ר מהצלעות לפני האפייה כדי למנוע את שריפתם במהלך הבישול.
ניתן להשתמש ביין אדום יבש במקום רוטב סויה וחומץ אורז. במקרה זה ניתן לא לכלול ג'ינג'ר ודבש, להחליף שום בבצל ולהוסיף עלי דפנה. קורט קינמון טחון יוסיף פיקנטיות נוספת.
הכנת תפוחי אדמה
שוטפים את תפוחי האדמה היטב מתחת למים זורמים, מקלפים אותם ומרתיחים אותם במים מומלחים מעט במשך 10 דקות. לאחר מכן מרוקנים ומצננים את תפוחי האדמה בסיר, או מניחים אותם בקערה עמוקה. יוצקים שמן זית על תפוחי האדמה ומנערים את הסיר מעט פעמים כדי לחלק את השמן באופן אחיד, או מערבבים בעדינות בעזרת כף.
אם תפוחי האדמה גדולים, חותכים אותם לרבעים או לרצועות גדולות לפני שהם רותחים. ניתן להשתמש בכל שמן צמחי במקום שמן זית.
חממו את התנור ל -220 מעלות. מניחים את צלעות החזיר במרכז נייר אפייה משומן קלות ואת תפוחי האדמה סביב הקצוות. אופים 40-60 דקות, בודקים מעת לעת את נכונות המנה. לאחר 10-15 דקות, הורידו את הטמפרטורה ל -180 מעלות.
לעסיסיות המנה ניתן להשתמש בעגבנייה קצוצה גס בעת האפייה.
מסדרים את צלעות החזיר המבושלות עם תפוחי אדמה בצלחות מחולקות או מניחים על צלחת אחת גדולה ומפזרים פטרוזיליה קצוצה דק.
