לביבות הן תענוג מועדף על ילדים ומבוגרים. כל עקרת בית אופה אותן לפי המתכון שלה על בסיס חלב, קפיר, יוגורט או מים. לביבות על המים הן מנה פשוטה וחסכונית. בנוסף, לביבות על בסיס מים מתאימות לאנשים הסובלים מאלרגיה למזון ושומרי משקל.
זה הכרחי
-
- קמח - 1, 5-2 כוסות;
- ביצה - 2-3 חתיכות;
- מים - 0.5-1 ליטר;
- סוכר - 1-2 כפות
- מלח לטעימה
- סודה - ½ כפית;
- שמן צמחי - 1/4 כוס;
- חמאה - 100 גרם.
הוראות
שלב 1
הכן צלחת אמייל או זכוכית בה תוסיף את הבצק לפנקייק.
שלב 2
שטפו ביצים ביסודיות.
שלב 3
מנפים את הקמח, כך הוא יועשר בחמצן.
שלב 4
מוסיפים כלים, ביצים, סוכר, מלח, חצי כוס מים ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה בעזרת מזלג או מטרפה.
שלב 5
מוסיפים לקערה בהדרגה קמח תוך ערבוב מתמיד עם מזלג. הבצק צריך להיות בעקביות של שמנת חמוצה סמיכה. וודאו שהבצק הומוגני, לא יהיו בו גושי קמח.
שלב 6
ואז שופכים מים חמים בזרם דק (לא יותר מחצי כוס בכל פעם), תוך ערבוב מתמיד. חלק את בני המשפחה שלך כדי להקל על הלישה של הבצק. מוסיפים מים לבצק עד שהוא דומה לשמנת חמוצה.
שלב 7
מוסיפים שמן צמחי לבצק ומערבבים היטב.
שלב 8
הכן תבנית פנקייק. בחר במחבת ברזל יצוק או מחבת עם תחתית כבדה. דפנות התבנית צריכות להיות נמוכות, ואז יהיה לכם נוח יותר להפוך את הלביבות. נוח יותר לשפוך את הבצק למחבת עם ידית. אם אין לכם ידית, מקל עץ בצורת T שימושי לחלוקת הבצק בתבנית. טוב אם המחבת משמשת רק להכנת לביבות ולביבות.
שלב 9
משמנים מחבת בשמן צמחי ומחממים לטמפרטורה בינונית מעל.
שלב 10
נוח יותר לשפוך את בצק הפנקייק לתבנית עם מצקת. למחבת בקוטר 20-22 ס מ, מספיק חצי מצקת בצק. יוצקים את הבצק לאמצע התבנית, נוטים בהדרגה והופכים אותו. יש צורך לפזר את הבצק בצורה אחידה בתבנית. עשו זאת במהירות, מכיוון שהבצק מתייצב מיד במחבת החמה.
שלב 11
לאחר שהלביבה משחימה בחלקה התחתון ומכוסה בחורים קטנים מעל, יש להפוך אותה בעזרת מרית מיוחדת או סכין.
שלב 12
הניחו את הלביבות על צלחת בקוטר מתאים זו על גבי זו. משמנים מלמעלה כל פנקייק.
שלב 13
שימו שמנת חמוצה, ריבה, דבש, צלחת לביבות על השולחן והתקשרו לביתכם. בתאבון!
