לחמניות על המים אווריריות, וגם טעימות וארומטיות מאוד. הם נשארים רכים מספר ימים, מה שהופך אותם למושלמים לתה משפחתי.
זה הכרחי
- - קמח חיטה (w / c) - 1000 גרם;
- - מים - 500 מ"ל;
- - מרגרינה - 200 גרם;
- - ונילין - שקית אחת;
- - שמרים יבשים - 1 כף. הכף;
- - ביצת עוף - 2 יח ';
- - חמאה - 150 גרם;
- - אבקת סוכר - 50 גרם;
- - מלח -1 כפית;
- - קינמון - 10 גרם;
- - שמן צמחי - 10 מ"ל;
- - סוכר מגורען - 2 כוסות.
הוראות
שלב 1
התחל להכין בצק. קח מים חמים, הוסף ½ כפית. מלח ו -2 כפות. l. סהרה. מערבבים הכל ביסודיות. ואז להוסיף 1 כף לנוזל. l. שמרים. השאירו הכל במקום חמים למשך 15 דקות. במהלך תקופה זו, לשמרים יהיה זמן להתמוסס ולקצף.
שלב 2
מנפים קמח לקערה גדולה. מוסיפים אליו ונילין ומערבבים אותו ביסודיות. טורפים ביצים לבצק השמרים המוכן, מוסיפים סוכר ומלח. ממיסים מרגרינה ומכניסים למקרר לטמפרטורת החדר. יוצקים אותו לבצק ומערבבים הכל עם מטרפה.
שלב 3
יוצרים באר בקמח. יוצקים לתוכו את הבצק ומתחילים ללוש את הבצק. כשהוא עבה, הניחו אותו על השולחן. ואז המשיכו ללוש אותו עד שעקביותו הופכת הומוגנית ורכה, והמבנה אלסטי. לאחר מכן העבירו את הבצק לקערה והניחו לשבת במשך 40 דקות. במהלך תקופה זו, יהיה לו זמן לעלות.
שלב 4
התחל להכין את המילוי ללחמניות. לשם כך השתמשו באבקת סוכר וחמאה, אותם יש להמיס מעט. העבירו את החומרים הללו לקערה וטחנו היטב בעזרת מטרפה או כף.
שלב 5
מוציאים את הבצק התפוח מהקערה. חלקו אותו לארבעה חלקים. מגלגלים אחד מהם לשכבה. עוביו צריך להיות כ- 0.5 ס מ. לאחר מכן, לוקחים רבע מהמילוי המוכן ומחלקים אותו באופן אחיד על הבצק המרודד. מפזרים את כל זה במעט קינמון כדי שללחמניות יהיה טעם וארומה פיקנטיים.
שלב 6
מרדדים את הבצק הממולא לגליל הדוק וחותכים לחתיכות (עובי 3-5 ס"מ). צובטים כל אחד מהם בצד אחד כך שייראה כמו שושנה ורדים. מניחים את הלחמניות על תבנית עם נייר אפייה, אותו יש לשמן תחילה בשמן צמחי. יש צורך לשמור על מרחק של 2-3 ס"מ במהלך זה, מכיוון שהבצק עדיין יספיק לעלות מעט במהלך האפייה.
שלב 7
השאירו את הלחמניות במקום חמים למשך 30 דקות להגהה, ובמהלך הזמן הזה הכינו את שארית הבצק והמילוי לשאר. ואז חממו את התנור ל -180 מעלות צלזיוס, הקפידו לשים קערת מים בתחתית. זה ימנע את צריבת הלחמניות. מכניסים אותם לרמה בינונית בתנור ואופים למשך 30 דקות. ואז מוציאים את הלחמניות ומניחים להתקרר מעט. ואז הניחו אותם על מגש והגישו עם תה.
