לביבות אורז הן מנה די פשוטה, אך יחד עם זאת טעימה מאוד, אותה ניתן להכין גם מדייסת האורז המוגמרת שנשארה מארוחת הבוקר, מה שיחסוך לכם זמן ותקציב משפחתי משמעותית.
זה הכרחי
-
- 200 גרם אורז;
- 750 גרם חלב;
- צימוקים 50 גרם;
- חפיסת חמאה;
- כוס קמח;
- לימון
- תפוז;
- 20 גרם יין קינוח לבן.
הוראות
שלב 1
לביבות אורז הכינו קערת אורז, רצוי גרגר עגול. קחו גם שתי מיכלים קטנים, באחד מהם שופכים שבע מאות וחמישים גרם חלב, ובשנייה - כמות קטנה של יין קינוח לבן. אל תשכח מפירות הדר: תצטרך לימון ותפוז, או ליתר דיוק את הקליפה שלהם. וודאו גם שיש לכם חמאה, קמח, סוכר וחמישים גרם צימוקים על השיש שלכם לפני הבישול.
שלב 2
משרים את הצימוקים מראש במיכל עם יין לבן קינוח. יוצקים את החלב לסיר קטן ומרתיחים, מתבלים במלח לפי הטעם ומוסיפים את כל האורז. מבשלים את דייסת האורז תוך ערבוב מתמיד. בסיום, הסירו אותו מהאש ותנו לו להתקרר לחלוטין.
שלב 3
משפשפים את גרידת התפוזים והלימון בפומפייה דקה ומערבבים אותה עם חמאה רכה, סוכר וחלמונים, מוסיפים את הצימוקים המושרים. מערבבים היטב את כל המסה שהתקבלה ויוצקים לדייסת האורז, ואז מערבבים היטב שוב.
שלב 4
מוזגים שמן טיגון עמוק לסיר או לסיר עמוק ומחממים לרתיחה. בזמן שהשמן מתחמם, קחו את הלבנים והכו אותם ביסודיות עד לקבלת קצף לבן. מערבבים את המסה שהתקבלה עם קמח וסוכר ויוצקים בעדינות לתוך דייסת האורז. מערבבים הכל היטב.
שלב 5
בעזרת כף צריך לקחת את מסת האורז ולהוריד אותו בזהירות לשמן רותח, לטגן את לביבות האורז עד להזהבה ואז להסיר. אפשר לשים כמה לביבות בחמאה. לאחר הוצאת הפנקייק המוגמר, הניחו אותו על מפית כותנה ונקזו את השמן המיותר. עדיף להוציא את הלביבות בעזרת מזלג או מרית מיוחדת. בסוף ניתן לבזר את לביבות האורז המוכן באבקת סוכר ולהניח אותן יפה על צלחת; את פנקייק האורז יש להגיש חמים או חמים.
