קציצות הן מנה מסורתית על שולחננו. ניתן להכין אותם מכל בשר; לטגן, לאפות או לאדות. הם יכולים להיות מבושלים עם תפוחי אדמה, כמו גם לחם וחלב.
זה הכרחי
- - בשר - 500 גרם
- - לחם לבן - 2 חתיכות
- - חלב - 100 גרם
- - בצל - 1 יח '.
- - ירקות - חבורה אחת
- - מלח - כפית אחת ללא חלק עליון
- - פלפל שחור גרוס - ½ כפית
- - שמן חמניות
- - פרורי לחם
הוראות
שלב 1
מכינים לחם לבן: חותכים מהכיכר 2 חתיכות בעובי 1 ס מ, חותכים את הקרום ומניחים לייבוש של שעתיים בטמפרטורת החדר. הפוך ותן לשבת עוד שעתיים. אם יש לכם לחם מיושן, השתמשו בו להכנת קציצות. יוצקים את הלחם המיובש עם חלב, נותנים לו להתרכך.
שלב 2
לקאטלטים תוכלו לבחור את הבשר שאתם הכי אוהבים: בשר בקר, חזיר או שניהם. העבירו את הבשר, הלחם והבצלים המושרים דרך מטחנת בשר. אם אתם מעדיפים קציצות רכות, יש לגלול את הבשר פעמיים.
שלב 3
שטפו את הירקות האהובים עליכם וחתכו אותם קטנים ככל האפשר. בזיליקום ופטרוזיליה נהדרים להכנת קציצות. אתה יכול גם להשתמש בעשבי תיבול יבשים.
שלב 4
שלב בשר טחון ועשבי תיבול. מוסיפים מלח ופלפל ומערבבים היטב. יוצרים קציצות ומגלגלים בפירורי לחם.
שלב 5
חממו מחבת מראש, שפכו עליה שמן חמניות כך שיכסה את כל תחתית התבנית. כשהשמן חם מניחים את הקציצות במחבת. מטגנים על אש גבוהה מצד אחד עד להזהבה של 5-7 דקות. הופכים את הקציצות, מטגנים אותן בצד השני 3-4 דקות, מנמיכים את האש לנמוכה, מוסיפים מעט מים חמים, מכסים את התבנית במכסה ומטגנים את הקציצות עוד 10 דקות.
