חציל הוא מוצר אוניברסלי, אך אי אפשר לאכול אותו גולמי. זה זקוק לטיפול בחום.
איך לבשל אותם נכון על מנת לשמר את כל הטעימות והתועלת שלהם? בקנייה, הקפידו לזכור כי החצילים חייבים להיות צמודים וכבדים, הקליפה חייבת להיות נקייה מנקודות ונזק. חציל מר מאוד בגלל שפע הזרעים. כדי להסיר את המרירות, כדאי לחתוך אותה לעיגולים ולהשרות אותה במשך חצי שעה במי מלח. עוד סוד קטן - בכדי למנוע את השחרת החציל, הוסיפו מעט מיץ לימון, כמה טיפות.
מתכונים סטנדרטיים מציעים אפייה, תבשיל או טיגון חצילים. למעשה, ניתן למלא את הירק הזה, לצלות אותו, להשתמש בו כמתאבן או כמנה עיקרית. כמובן, עדיף לאפות חצילים בתנור או בתבשיל, מכיוון שהם שומרים על תכונות שימושיות יותר וסופגים פחות שומן.
אם אתה לא רוצה לבשל את החציל מסודר, תבשיל אותו עם ירקות אחרים! זה די פשוט ולא אינטנסיבי בכלל. אז אתה יכול להתנסות על ידי הוספת תבלינים שונים, בשר טחון, תפוחי אדמה. גלילי חצילים - "לשון חמות" - חטיף מצוין עם וודקה.
החציל הממולא המפורסם הוא אושר של טעם. דברים לפי הטעם - עם בשר, בשר טחון, פירות ים. לכל עקרת בית יש מתכון חתימה להכנת קוויאר "מעבר לים", חציל משומר.
חצילים טובים לבריאותכם. הם מרפאים ומרווים את הגוף בויטמינים שימושיים. זהו מקור נהדר לאשלגן. בזכות זה הם קיבלו את התואר "ירקות אריכות ימים". חציל מוריד את רמות הכולסטרול בדם וגם מעכב את ספיגתו.
הודות לנוכחותם של סיבים, חצילים תורמים לירידה במשקל. הם יהיו תוספת נהדרת לדיאטה שלך. אבל שימו לב, כשמתחילים לטגן חצילים, הם סופגים הרבה שמן צמחי. אנו ממליצים על אפיית החצילים!
גלילי חצילים:
- 2 חצילים גדולים
- 150 גרם גבינה רכה
- 2 כפות. כפות מיונז
- שן שום אחת
- ירקות (כוסברה, שמיר, פטרוזיליה)
- שוטפים את החצילים, חותכים את הזנבות, חותכים לרצועות דקות ארוכות. משרים במי מלח. ואז מטגנים בשמן זית. מצננים את החצילים ומייבשים בעזרת מגבת נייר.
- מכינים את המילוי: שלוש גבינות דקיקות, מערבבים עם מיונז, מוסיפים שום קצוץ דק ועשבי תיבול. אנו עוטפים את מסת הגבינה במכולת ומסובבים אותה בעזרת שפופרת. אתה יכול לנקב כל גליל בקיסם כדי למנוע ממנו להסתובב. אנחנו מקררים במקרר לחצי שעה. המתאבן מוכן.
