אסור לזרוק דבש מסוכרים שנמצא בחלק האחורי של הארון או המזווה. כמובן שהוא כבר לא כל כך טעים ובריא, אבל הוא מתאים למדי לשימוש קולינרי. הכינו עוגת דבש, פשטידה או עוגיה, רוטב סלט מהפה או בשר תוצרת בית.
עוגת דבש
לעוגה הזו יש טעם דבש עשיר. מכינים אותו במהירות, אבל לוקח לפחות 8 שעות עד שהעוגות יהיו רוויות היטב בשמנת חמוצה. אם הדבש שלך מסוכר, חמם אותו באמבט מים עד שהגבישים מומסים לחלוטין. יש לעשות זאת מיד לפני הכנת העוגה.
אתה תצטרך:
- 2 כוסות קמח חיטה;
- כף אחת. כף דבש;
- ביצה 1;
- כף אחת. כף סוכר;
- 50 גרם חמאה;
- 3 כפות. כפות חלב;
- כפית אחת של סודה לשתיה;
- כוס שמנת חמוצה אחת;
- 0.5 כוסות אבקת סוכר.
מקציפים את הביצה עם סוכר, מוסיפים דבש, חלב, חמאה. מניחים את הקערה בסיר מים רותחים ומקציפים את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה וסמיכה. מנפים קמח, מערבבים עם סודה לשתייה. מסירים את קערת תערובת הדבש מהאש ומוסיפים קמח במנות. מערבבים הכל. הבצק יהיה רך ודביק מאוד. עוטפים אותו בניילון ומכניסים למקרר למשך שעה.
מחלקים את הבצק המצונן ל -5 חלקים, מרדדים כל אחד לשכבה. אופים את העוגות על תבנית עם נייר אפייה משומן בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס. העוגות המוגמרות צריכות לרכוש גוון שמנת זהוב נעים. מקררים אותם על הלוח.
הכינו את השמנת על ידי הקצפת שמנת חמוצה עם אבקת סוכר עם מערבל. מורחים את הקרם על העוגות ונערמים זה על גבי זה. תנו לעוגה להיספג, זה ייקח 8-10 שעות. חותכים את המוצר המוגמר לחתיכות מסודרות ומגישים.
רוטב לסלט עם דבש
רוטב זה מתאים לסלטים ירוקים, סלק מבושל, מנות כרוב טריות. אם אתה לא אוהב פרג, החלף אותו בשומשום. במקום חרדל יבש אפשר להשתמש בדיז'ון מוכן, הטעם יהיה רך יותר.
אתה תצטרך:
- 0.75 כוסות דבש (להמיס את הדבש המסוכר באמבט מים);
- 0.25 כוסות חומץ תפוחים;
- 0.5 כפיות חרדל יבש;
- כפית מלח אחת;
- 1 כפית סלרי מיובש;
- 0.5 כוסות שמן צמחי מזוקק;
- 0.5 כפיות פרג;
- כפית אחת של מחית בצל.
הכניסו דבש מומס לסיר, הוסיפו חומץ וחרדל יבש. מניחים את התערובת על הכיריים ומבשלים במשך 2 דקות על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם. אל תביאו את הרוטב לרתיחה. מסירים את הסיר מהאש ונותנים לתערובת להתקרר. מחית רבע בצל קטן עם בלנדר. מוסיפים בצל לסיר, מוסיפים שם סלרי קצוץ מיובש, פרג ומלח. מערבבים הכל היטב, יוצקים שמן צמחי בזרם דק, מבלי להפסיק להקציף. מצננים את הרוטב המוגמר ומתבלים בו את הסלט.
