גבינה היא מוצר חלב מותסס נפוץ למדי המשמש להכנת סלטים, כריכים, פשטידות ועוד. אך לא רבים יודעים כמה גבינת פטה שימושית.
מהי גבינת פטה
גבינת גבינה מיוצרת על בסיס קזאין מסולסל, שמקבלים מחלב של פרה או עז. המוצר נשאר במלח במשך כ 2-3 שבועות, ולאחר מכן הוא הופך מוכן לשימוש לחלוטין. הגבינה נמכרת בשקיות ואקום או במיכלי פלסטיק שמסוגלים לשמר את הטריות והטעם.
לכל יצרן יש סודות משלו לייצור גבינת פטה. כמובן שאפשר לקרוא לטעימות ביותר גבינה ביתית, שמיוצרת על פי מסורות עתיקות באבומסום. אך גרסאות תעשייתיות של המוצר הן הרבה יותר נפוצות וזמינות לכל קונה.
תכונות שימושיות והתוויות נגד של גבינת פטה
קודם כל, גבינת פטה היא מקור לסידן, הנספג בגוף בקלות רבה. 100 גרם גבינה מלוחה מכילה את דרישת הסידן היומית. ובניגוד לגבינות קשות, בגבינת הפטה אין אחוז שומן גדול, ולכן משתמשים בה באופן פעיל בתזונה תזונתית.
מומחים ממליצים על שימוש קבוע בגבינת פטה לאנשים הסובלים מבעיות עיכול. כאשר גבינה זו כלולה בתזונה, ניתן להבחין בהאצה משמעותית של חילוף החומרים, מכיוון שגבינת פטה אינה כפופה לטיפול בחום, אז כל הויטמינים A, C, E, קבוצה B, פלואור, בטא-קרוטן נשמרים בה לחלוטין..
למרות העובדה שהיתרונות באכילת גבינת פטה הם גדולים, ישנן התוויות נגד. הם קשורים בעיקר לכמות גדולה של מלח במוצר. רופאים אינם ממליצים על כבישת גבינה לחולים במחלות כליות, לב וכלי דם, לבלב וכיס המרה.
מכיוון שגבינת פטה מכילה כמות גדולה של נתרן, השימוש בה מעורר החזקת מים בגוף. מוצר זה אינו מומלץ לאנשים הנוטים להיווצרות בצקת.
בנוסף, בחנויות ניתן למצוא גבינת פטה, אליה מוסיפים חומרים משמרים שונים, המאפשרים למוצר להישאר טרי יותר. יש אנשים שעלולים לחוות תגובות אלרגיות בעת אכילת גבינת מלח מסוג זה.
אם אדם אוהב מאוד גבינת פטה, אך הוא צריך להגביל את צריכת המלח, אתה יכול פשוט להשרות את המוצר במים לפני השימוש. ניתן לעטוף זנים רכים תחילה בבד גבינה, ואז לטבול במים. יש צורך גם לנקז את המלח. גבינה שעובדה בדרך זו תוותר על מרבית הנתרן כלורי ותהיה בריאה בהרבה.
