האבוקדו שונה בכך שהוא מבשיל לבסוף לא על העץ, אלא באזורי אחסון. זה יכול לקרות גם במחסנים וגם בבית. לפיכך, האבוקדו שאתה קונה עשוי להיות בדרגות שונות של בשלות. שיטת האחסון תלויה במחוון זה.
אבוקדו בוסר
אם קניתם אבוקדו לא בשל, קשה, תצטרכו לחכות עד שהוא יבשיל. לאחסון נכון של פרי כזה, הניחו אותו בשקית נייר יחד עם בננה ותפוח והשאירו אותו למשך מספר ימים בתוך הבית בטמפרטורת החדר (20 - 25 מעלות). אל תחשוף את האריזה לאור שמש ישיר. כמו כן, אל תכניסו את השקית למקרר, הדבר יאט את תהליך ההבשלה.
אחסון אבוקדו בוסר יחד עם תפוחים ובננות מאיץ את תהליך ההבשלה עד 2-3 ימים. זאת בשל האתילן שבפרי. שקית הנייר במקרה זה משמשת כמלכודת גז.
אבוקדו פרוס בוסר
אם חותכים אבוקדו ומגלים שהוא לא בשל, עליכם ליצור עבורו תנאי אחסון מיוחדים. יוצקים מיץ ליים או לימון (ניתן להשתמש בחומץ לבן) על שתי הפרוסות ומקפלים אותם היטב יחד, ואז מכסים בשקית ניילון שקופה ומקררים. תהליך ההבשלה יכול לארוך מספר ימים, התקופה תלויה בתנאי האחסון וברמת הבשלות בזמן האחסון.
אבוקדו בשל
אם כבר רכשתם אבוקדו בשלים או שהפירות בשלים בביתכם, ניתן לאחסן אותם במקרר למשך כ- 2-3 ימים, בתנאי שהפירות לא נקצצים. אבוקדו חתוך לפרוסות חייב להיות מאוחסן בכלי פלסטיק אטומים, מושקים מראש במיץ ליים או לימון. זה יאט את תהליך החמצון שלהם.
אבוקדו קפוא
אם אתה רוצה לשמור על האבוקדו שלך ארוך יותר, אתה יכול להכניס אותו למקפיא. אבוקדו טרי עדיף לטעום, ואילו קפואים יכולים לשמש למשל להכנת רטבים שונים. אתה יכול לאחסן את הפרי הזה במקפיא גם כמכלול, וגם על ידי חיתוך לפרוסות או הכנת פירה ממנו.
מנות אבוקדו
אבוקדו יכול להיות מרכיב במתכונים קולינריים רבים, מה שמציב כמה דרישות לאופן שמירת הכלים המתאימים. לדוגמא, אחת המפורסמות מנות אלו היא גוואקמולה - תערובת של אבוקדו מרוסק, מלח, ירקות שונים (לרוב עגבניות, פלפלים ובצל) ועשבי תיבול. כדי לאחסן כלים כאלה, עליך למלא אותם במוצר חומצי (למשל, מיץ לימון), להניח אותם בכלי אטום ולשלוח למקרר. בדקו את מצב המזון במיכל מעת לעת. אם הוא מתחיל לקבל צבע חום, לא כדאי לאחסן אותו יותר, לאכול את האבוקדו באותו יום.
