הדבר הראשון שעולה בראש כשמזכירים סולוגוני הוא חצ'אפורי, עוגות עם גבינה. אבל הגבינה הזו מתאימה לא רק למילוי לטורטיות, אפשר להכין ממנה המון דברים טעימים ובעיקר לעשות את זה במהירות.
זה הכרחי
-
- סולוגוני;
- שמן צמחי;
- קמח;
- שָׁמִיר;
- כוסברה;
- פטרוזיליה;
- ביצים;
- בירה;
- מיץ עגבניות;
- גמבה;
- אריזת בצק שמרים עלים קפוא;
- שום.
הוראות
שלב 1
הדרך הקלה ביותר לבשל סולוגוני היא לטגן אותו בפשטות ובפשטות. לשם כך חותכים את הגבינה למנות בעובי של סנטימטר לפחות. טובלים את הפרוסות בקמח ומקפיצים במהירות את הגבינה בשמן צמחי חם, תחילה מצד אחד ואחר כך מצד שני. מפזרים את הסולוגוני עם שמיר, כוסברה או פטרוזיליה לפני ההגשה.
שלב 2
אם יש לך זמן, אתה יכול לבשל סולוגוני בבלילה. לשם כך חותכים את הגבינה לפרוסות בעובי סנטימטר וחצי ומכניסים למקפיא לשעה. מכינים בלילה מביצה אחת, חמש כפות קמח ובירה. הוסיפו מספיק בירה כדי שהבלילה תהיה עקבית של שמנת חמוצה לא סמיכה במיוחד.מחממים את המחבת היטב עם שמן צמחי. טובלים פרוסות גבינה קפואות בקמח, טובלים בבלילה ומטגנים משני הצדדים במחבת מחוממת מראש. מגישים עם עשבי תיבול קצוצים.
שלב 3
לשם שינוי, תוכלו להכין גרסה פשוטה של סולוגוני מטוגן עם רוטב. להכנת המנה הזו חותכים את הגבינה לשתי פרוסות בעובי סנטימטר. מקציפים ביצה גולמית. טובלים את הסולוגוני בקמח, בביצה טרופה ושוב בקמח. מחממים מחבת ומטגנים במהירות את הגבינה בשמן צמחי כדי שלא יהיה לה זמן להתפשט. לפני ההגשה מוזגים את רוטב הסולוגוני המטוגן ממיץ עגבניות סמיך, פלפל אנגלי ועשבי תיבול קצוצים.
שלב 4
שיטת בישול זו של סולוגוני תארך מעט יותר. להפשיר את בצק העלים השמני. מניחים את שתי השכבות על קרש חיתוך ומרדדים. מניחים שכבה אחת של בצק במחבת משומנת ומגרדים ארבע מאות גרם סולוגוני על פומפיה גסה. מקציפים ארבע ביצים לגבינה המגורדת, מוסיפים את שן השום הכתושה. מורחים את המילוי באופן אחיד על הבצק. מניחים את שכבת הבצק השנייה בעזרת מזלג, מניחים על גבי הגבינה וצובטים את שולי הפשטידה. אופים בתנור שחומם מראש לחצי שעה.
