בצל הוא מרכיב חיוני במנות רוסיות רבות והעוזר העיקרי במאבק נגד הצטננות. לכן, כל אחד מאיתנו צריך לדעת לבחור ולאחסן בצל בצורה נכונה. למעשה, זה לא קשה במיוחד, אבל זה עדיין דורש אחריות וידע מסוים.
הוראות
שלב 1
ישנם שלושה סוגים של בצל בחנויות שלנו. והדבר הראשון שעלינו להחליט הוא באיזה אחד לבחור. הצהוב הוא החריף ביותר ומשמש בכלים מבושלים. כחול (נקרא גם אדום, סגול ויאלטה) הוא בצל חם למחצה, אידיאלי לתוספת לסלטים שונים. לבן הוא הזן המתוק ביותר, כמעט לא חריף. משתמשים בה בהצלחה במנות לא מבושלות כמו סלטים וחמוצים. מהבצל הלבן הצרפתים מכינים את מרק הבצל המפורסם שלהם.
שלב 2
חדות הבצל מושפעת לא רק מהזן, אלא גם מהצורה והגודל של הנורות. החדים ביותר הם אלה שטוחים וקטנים בגודלם. הפחות חדים הם עגולים וגדולים. זה תלוי במידה רבה בתנאים שבהם הבצל גדל. באדמה צחיחה נורות סופגות מעט מאוד לחות וכתוצאה מכך הופכות להיות חדים יותר מאשר בצל הגדל במיקום נוח יותר.
שלב 3
אם אתם רוכשים בצל לאחסון ארוך טווח, בחרו בצל צהוב בינוני. העובדה שמדובר בבצל צהוב בקוטר קטן שנמשך זמן רב יותר הוכחה במשך מאות שנים.
שלב 4
בדוק והריח כל בצל בעת הרכישה. שכבת המאזניים צריכה להיות צפופה, ולא להיפגע. חשוב שהפירות יהיו יציבים ויבשים כדי להבטיח את טריותם. הנורה לא תנביט אם הזנב בחלקו העליון יבש לחלוטין והבסיס שטוח, מעוגל, ללא זריקות לבנות. ריח הבצל לא צריך להיות בהיר במיוחד ובשום מקרה לא מרופט.
שלב 5
ליתר ביטחון שהבצל לא יירקב, ייבש אותו בנוסף בבית. אחסן בצל בסביבה מאווררת היטב - בסל, בקופסה או בצרור תלוי. השתמש בטיפים שימושיים אלה ואז בצל ריחני יהיה בביתך כל השנה.
