ארטישוק ירושלמי הוא מתנה נהדרת מהטבע, המסייעת לאנשים רבים בטיפול ומניעה של עשרות מחלות. כבר בסוף הקיץ / תחילת הסתיו ניתן למצוא את ירק השורש הנפלא הזה על מדפי החנויות.
כיצד לבחור ארטישוק ירושלמי
שימו לב לעור הארטישוק הירושלמי. כאן, קריטריון הבחירה דומה למבחר תפוחי האדמה. קח את ירק השורש ביד וסחט אותו. אם הוא רדום ומקומט, הדבר מעיד על איכותו הירודה. העור רפוי ומוכתם - אין להשתמש בארטישוק ירושלמי כזה. אבל אם יבול השורש מוצק, פניו מחוספסים ובעל גידולים קטנים - אל תהסס לקחת את הארטישוק הירושלמי הזה, הוא איכותי ושימושי.
כיצד לאחסן ארטישוק ירושלמי
- לירק שורש זה עור דק שנפגע בקלות במהלך האחסון. כתוצאה מכך, יבול השורש מתייבש במהירות ונרקב. לכן, יש צורך לאחסן ארטישוק ירושלמי במקרר, שקיות אוכל. בתנאים כאלה חיי המדף שלו הם לא יותר מחודש.
- אם ירק השורש כבר קלף וחתך, הוא יחזיק פחות משבוע במקרר.
- הקפאה תאריך משמעותית את מצב הארטישוק הירושלמי למאכל. אל תשכח משיטת אחסון זו. לשם כך, שטפו את הארטישוק הירושלמי, הניחו אותו בשקיות ואז הכניסו אותו למקפיא.
- קל יותר לאחסן ארטישוק ירושלמי אם תגדל אותו בעצמך. ניתן לחפור חלק מהיבול לצריכה, את השני ניתן להשאיר באדמה. גידול השורשים כמעט ולא כפוף נרקב וכפור. זה יכול לשמר באופן מושלם את סגולותיו הרפואיות עד האביב. לאחר תקופת החורף, הגוף זקוק לוויטמינים כל כך הרבה, הארטישוק הירושלמי יועיל.
