ארטישוק ירושלמי או אגס אדמה, כפי שאנו מכנים זאת, הגיעו לאירופה מצפון אמריקה. וקרוב משפחתו הקרוב ביותר של החמנייה הגיע לרוסיה רק במאה ה -18. מאז, אוהבי הארטישוק הירושלמי שלנו נהנו מטעמו דמוי הארטישוק.
הוראות
שלב 1
פקעות הארטישוק הירושלמי יכולות להיות מגוונות ביותר בצורתם, בצבען ובגודלן. לרוב, יבול השורש בצורת אגס, אך ניתן למצוא דגימות עגולות ומלבניות. הצבעים גם אינם מונוטוניים - ארטישוק ירושלמי הוא צהוב, לבן, אפילו סגול.
שלב 2
החלק של הצמח שנמצא מעל לפני האדמה דומה מאוד לחמנייה בגובה שני מטר. הגבעול חזק, מעוטר בפרחים צהובים.
שלב 3
אז מה טוב לאוכל? צמרות או שורשים? תתפלאו, אך במובן זה ארטישוק ירושלמי הוא אוניברסלי. את הצמרות אוכלים חיות מחמד. סוסים, ארנבות, כבשים לא יסרבו לטפל כזה.
שלב 4
פקעות ארטישוק ירושלמי תמיד ימצאו מקום על שולחננו. צמח מדהים זה עשיר בחומרים שימושיים שונים, מלחים מינרליים, ויטמינים. כל המרכיבים אין ספור. היקר ביותר הוא אינולין, שהוא אנלוגי לאינסולין. מסיבה זו ארטישוק ירושלמי מועיל מאוד לחולי סוכרת.
שלב 5
טעמו של אגס אדמה מוזר וקצת כמו טעם של גדם כרוב. אתה יכול לאכול ארטישוק ירושלמי בכל צורה שהיא. מישהו מבשל, אחרים מטוגנים או מבושלים, חלקם אפילו מרינדים. אבל אתה יכול לאכול את זה גם גולמי. להלן רק כמה דרכים קלות להכנת מוצר זה.
שלב 6
להכנת הסלט יש לקלף ולקצוץ את הפקעות. הוסף כרוב כבוש, תפוחים מגורדים מראש אינם מפריעים. קוצצים את הבצל דק, הוא ילך גם לסלט. מתבלים הכל בשמן צמחי ומוסיפים מלח לפי טעמכם. מערבבים את הסלט ומתבלים בעשבי תיבול.
שלב 7
ניתן לאפות ארטישוק ירושלמי עם גבינה. מקלפים ומרתיחים את הפקעות במים. מניחים את הארטישוק הירושלמי במחבת. מוסיפים גבינה מגוררת, עשבי תיבול. מעל יוצקים שמנת חמוצה ומכניסים את התבשיל לתנור לאפייה.
שלב 8
הנה עוד תבשיל אגס אדמה נהדר. מטגנים את הפקעות הקלופות ומגורדות גס בעזרת שמן צמחי, ואז מצננים. לוקחים ביצים, מקציפים אותן, מוסיפים מלח ופלפל. מוסיפים את כל זה לארטישוק ירושלמי ואופים בתנור לפחות עשרים דקות. מגישים את התבשיל הזה חם. בתאבון!
