ארטישוק ירושלמי הוא סוג של צמחים פקעות ממין חמניות. זה נקרא גם "אגס אדמה" ו"ארטישוק ירושלמי ". המולדת של הארטישוק הירושלמי נחשבת לצפון אמריקה, שם עדיין ניתן למצוא אותה גדלה פראית, אך נכון לעכשיו צמח זה גדל במדינות יבשות אחרות, מכיוון שגידול זה יקר מאוד ובעתיד יכול להפוך לתחליף ראוי עבור פקעת נוספת - תפוחי אדמה.
הוראות
שלב 1
חלקו העליון של הארטישוק הירושלמי נראה כמו צמח הדומה במעורפל לתפוח אדמה מוכר, מגיע לגובה מרבי של 2 מטר, מסתעף ישירות ויוצר שורשים בשפע מתחת לאדמה ועליהם מתפתחים פקעות.
שלב 2
בצמח מבוגר מספר הפרחים שנאסף בתפרחות בקוטר של 2-10 סנטימטרים נמצא בשפע. צבעם צהוב, כתום או אדמדם. פריחה מתרחשת מאוגוסט עד אוקטובר. אך לרוב משתמשים בשורשי הארטישוק הירושלמי בתעשיית המזון, שממנה מייצרים גם מזון תרכובות, אבקה, מולסה ומוצרים אחרים.
שלב 3
פקעת הארטישוק הירושלמי נראית אחרת, תלוי בסוג הצמח (ברוסיה, הזנים הנפוצים ביותר הם "קייב לבן", "פאטאט", "מייקופ", "נחודקה", "סקורוסיפלקה" ו"עניין "). הם יכולים להיות מלבניים, מעוגלים, בצורת לפת או מאורכים עם עיבויים לא סדירים. במראהו, ארטישוק ירושלמי דומה לתפוח אדמה רק במעורפל, אך ירק השורש ניחש בו בצורה ברורה מאוד.
שלב 4
צבע הפקעת יכול גם להיות שונה - חום עמוק, אפרפר אדמה או כתום אדום. שוב, הכל תלוי לחלוטין במגוון יבול השורשים.
שלב 5
בסך הכל ידועים בעולם יותר מ -300 זנים של ארטישוק ירושלמי. אז, כמה מהם נבדלים על ידי פקעות גדולות ומזינות; לעומת זאת, לאחרים יש פקעות קטנות, אך מסה ירוקה בשפע, והם מיועדים להזנת בעלי חיים; עוד אחרים גדלים כצמחי נוי.
שלב 6
הזנים "Skorospelka" ו- "Interest" גדלים באופן תעשייתי ברוסיה עם תשואה ממוצעת של 25-30 טון פקעות לדונם ו- 30-35 טון מסה ירוקה. מגדלים רוסים חצו גם ארטישוק ירושלמי עם קרוב משפחתו, החמנייה, וכך השיגו את מגוון הארטישוק הירושלמי "עונג". התשואה שלו גבוהה בהרבה מהצמחים המקוריים - 400 צמרות פקעות ו -600 צמחיות ירק לדונם.
שלב 7
לפיכך, חקלאים המתמחים בארטישוק ירושלמי יכולים לייצר לא רק מוצר מזון יקר ערך לאנשים, אלא גם מזון לבעלי חיים באיכות גבוהה. נכון לעכשיו, ירק השורש הזה, כמובן, הוא חידוש עבור הצרכנים הרוסים, שלא כולם יכולים לומר בביטחון כיצד נראה ארטישוק ירושלמי. אך עקב התפשטותה הגוברת של תרבות זו, סביר מאוד להניח שמצב עניינים זה ישתנה בקרוב.
