ידוע שכרוב הוא ירק בריא ודל קלוריות שניתן לכלול בתזונה. עם זאת, מעטים האנשים שלא יודעים שהשימוש המוגזם בו, להיפך, יכול להוביל לעלייה במשקל. למה זה קורה?
מהם מוצרים סטרומוגניים
מוצרים סטרומוגניים (השם השני הוא goitrogenic) הם אותם מוצרים המשפיעים על צריכת יוד על ידי בלוטת התריס ותורמים להתרבותה. זה כולל ירקות מצליבים (כרוב, לפת, צנונית, צנון, רוטבגה, לפת) ומוצרי סויה (כגון חלב סויה, טופו). בנוסף, ניתן למצוא כמה חומרים גיטרוגניים בצנוברים, בוטנים, דוחן, דוחן, תרד, תותים, אגסים, אפרסקים, תירס ואפילו יורה במבוק.
פעולת סטרומוגנים על הגוף
השימוש במוצרים כאלה בכמויות גדולות יכול לעורר הפרה של הסינתזה של תירוקסין - הורמון בלוטת התריס. וחסרונו מוביל להאטה בחילוף החומרים. לכן, במקום לרדת במשקל בדיאטת כרוב ארוכה, אדם, להפך, יתחיל לעלות קילוגרמים מיותרים.
סימפטום שלילי נוסף לפעולת סטרומוגנים הוא הופעת זפק (הגדלת בלוטת התריס), היוצרת תחושות לא נעימות בגרון, מקשה על הנשימה והבליעה. חוסר היכולת של בלוטת התריס לייצר הורמונים מוביל לתוצאות לא רצויות אחרות: הסיכון למחלות לב וכלי דם עולה, רמות הכולסטרול עולות, נפיחות, כאבי מפרקים מופיעים, העור מתייבש והשיער הופך להיות נוטה לאובדן. בין היתר נצפים לדיכאון ואובדן כוח.
כיצד למזער פגיעה בסטרומוגן
כיצד להגן על עצמך מפני מוצרים סטרומוגניים? לשם כך אין צורך כלל להוציאם מהתזונה לחלוטין - במתינות (פעמיים בשבוע), הם מאוד שימושיים לגוף. למשל, מצליבים מכילים ויטמין C ועוזרים לניקוי רעלים מהכבד. ניתן לומר הרבה גם על היתרונות של מוצרי סויה - בפרט השימוש בטופו, הפופולרי במטבחים מזרח אסייתיים וצמחוניים, יכול לספק לגוף כמות גדולה של חלבון מהצומח, המסייע בתיקון רקמות ובחיזוק. עצמות.
להלן מספר דרכים להפחתת ההשפעות של מזונות זפקניים:
- אכלו ירקות מצליבים מבושלים, כמו מאודים, או לפחות סומכים אותם.
- כלול בתזונה מזונות עשירים ביוד (דגי ים, פירות ים, כולל אצות - אצות ים, נורי, קומבו).
- הוסף אוכל עשיר בסלניום לתפריט שלך. מינרל זה מונע גם מחלות בבלוטת התריס. סלניום נמצא בזרעי חמניות, אגוזי ברזיל, בשר, גבינה.
חָשׁוּב! אתה לא צריך לדאוג יותר מדי למאכלים סטרומוגניים כל עוד תפקוד בלוטת התריס אינו נפגע. מבושל כראוי ונצרך במידה, מזונות אלו כלל לא יפגעו בבריאותכם ובצורתכם.
