אנשים רבים בוחרים לא להתעסק עם הדגים, בטעות מאמינים שקשה מדי לנקות אותו. עם זאת, בעזרת סכין מושחזת היטב, מספריים ומגרד דגים העומד לרשותכם, הדבר יהיה קל ופשוט.
הוראות
שלב 1
הכנה:
מלא את המים במיכל עמוק מספיק כדי להכיל את כל הדגים.
שלב 2
שוטפים את הדג היטב מתחת למים קרים זורמים.
לפעמים מומלץ לשים את הדג במים חמים למשך מספר דקות, אולם זה לא תמיד נכון ורק אם אתה מתכוון להסיר את הקשקשים והעור יחד.
שלב 3
הפרד את הראש בזימים, סנפירים ובמידת הצורך בזנב. קל ונוח יותר לעשות זאת במספריים רגילים. העבירו את הסנפירים מעט לצד וחתכו אותם.
שלב 4
על מנת להיפטר מהרכס, (למשל, אם אתם שוחטים הרינג), פרשו את בטן הדג כלפי מטה, לחצו על עמוד השדרה והפכו אותו. שים את האגודלים מתחת לרכס ושלף אותו בזהירות, חתוך ליד הזנב.
שלב 5
פתח את הבטן ושפשף את החלק הפנימי יחד עם הדם מתחת לעמוד השדרה. כל זה רצוי לעשות על הנייר או על עיתון. מכיוון שהחיסול הוא עסק מאוד מלוכלך.
שלב 6
ניקיון:
במקרים מסוימים יש להסיר את המאזניים יחד עם העור, ואז לבצע חתך אורכי לאורך הרכס ובעדינות, לאט עם הידיים, להסיר את העור יחד עם המאזניים מהראש ועד הזנב. וודאו שהבשר לא יורד יחד עם העור. זה קורה עם דגים קפואים או לא ממש טריים.
שלב 7
אם צריך להשאיר את העור, למשל, אתה רוצה לקבל קרום זהוב בעת הטיגון, אז אתה צריך מגרד דגים מיוחד, שים את הדג בכלי מים כדי שהקשקשים שקילפת לא יתפזרו בכל המטבח. צריך להחליף את המים מעת לעת.
שלב 8
קח את הדג בזנב, החלק החלקה את המגרד בצד אחד של הדג כנגד צמיחת המאזניים, כלומר מהזנב לראש, ולחץ מעט על המגרד. ואז חזור על המניפולציה בצד השני.
שלב 9
לאחר שתסיים לנקות וודא שלא נותרו עוד קשקשים, שטוף את הדג שוב מתחת למים זורמים.
