יש הרבה מיתוסים ואגדות תזונתיים סביב הלחם. עד לאחרונה המליצו תזונאים רבים על סילוק מוצר זה לחלוטין מהתזונה, אך מחקרים שנערכו לאחרונה על ידי מדענים ספרדים הראו כי אי אפשר לנטוש את הלחם לחלוטין.
מדענים ספרדים מציינים כי בעיות ההשמנה והמשקל העודף אינן קשורות ישירות לאכילת לחם. לחם בשום אופן לא מקדם עלייה במשקל, אלא עוזר להיפטר מקילוגרמים מיותרים ולשפר את העיכול.
תכונות שימושיות של לחם
העניין הוא שאפילו כמות קטנה של לחם יוצרת תחושת שובע בבטן. בנוסף, מוצר זה נספג לחלוטין בגוף. כמובן, אנחנו לא מדברים על תזונה מתמדת של לחם. ביולוגים, אגב, טוענים שכל לחם, כולל לחם לבן, שנרדף על ידי תזונאים במשך שנים רבות, מועיל. עם זאת, כדאי להימנע ממאפים עם כמות גדולה של סוכר, זה שמוביל לתצהיר שומן. וכמובן שאם אתם צורכים יותר קלוריות (מכל סוג מזון) מכפי שאתם מוציאים, זה בהחלט יוביל להופעת קילוגרמים מיותרים. לכן מאפים מתוקים תורמים לעלייה מהירה במשקל, מכיוון שהם עשירים מאוד בקלוריות.
בעשורים האחרונים מבחר המאפיות בחנויות גדל משמעותית. כעת ניתן למצוא שם לחם דגנים וסובין. יש לציין כי הימצאותו של לחם "בריא" זה הייתה מפתיעה מאוד את האופים מהמאות האחרונות, מכיוון שניסו להיפטר מלחם מחומרי נטל - קליפת דגנים וסובין, כדי שיהיה טעים ורך יותר. ועכשיו חומרי הנטל הללו נקראים סיבים תזונתיים, הם נחשבים שימושיים מאוד ואף מוסיפים במיוחד ללחם. סיבים תזונתיים, הנמצאים בכל לחם, אך בדגנים ובסובין, הם קיימים בכמויות גדולות, מסירים מהגוף חומרים מיותרים ומזיקים בכנות, היות וסופלים טבעיים.
לחם עם תוספים
אם עדיין יש לך ספק לגבי התועלת של כל סוג של לחם, תן את העדפתך ללחמים מרובי דגנים ודגנים מלאים. לעתים קרובות מוסיפים ויטמינים ומינרלים שימושיים למוצרים כאלה, לרוב הם זרחן, מגנזיום, ברזל וויטמינים B2, B1 ו- E. לחם לבן לעתים רחוקות מתגאה במערך דומה של יסודות קורט, ולכן רשמית הוא יכול להיחשב פחות שימושי, למרות שהוא הוא גם מהיר מספק תחושת מלאות ומסייע לעיכול.
הסוג הפופולרי ביותר של לחם בריא או "תזונתי" הוא סובין. לסובין יש את התכונה היעילה לספוג כל מיני חומרים מזיקים שנכנסים לגוף עם מזון, יתר על כן, הם סופגים אלרגנים ומגדילים באופן משמעותי את החסינות. לחם סובין עשיר בסיבים, חלבונים וויטמינים.
