קרם חמאה במלון יהפוך לא רק לטעים, אלא גם לקינוח קיץ יפה מאוד. המנה מוכנה בפשטות רבה, כמות המוצרים שצוינה מספיקה ל -5 מנות.
זה הכרחי
- - מלון דבש - 1 יח '. (600-700 גרם);
- - קרם 25-33% - 170 מ"ל;
- - יין קינוח לבן - 120 מ"ל;
- - ביצים - 3 יח ';
- - סוכר - 100 גרם;
- - לימון - 1 יח '.;
- - ג'לטין - 15 גרם;
- - פירות יער (תותים, פטל) - לקישוט.
הוראות
שלב 1
שוטפים את המלון במים, חותכים אותו לאורך, מסירים את הזרעים. בעזרת כף טירה (עגולה) חותכים כדורים קטנים מחצי מלון. מהמחצית השנייה של המלון, הסר בזהירות חלק מהבשר והשאיר בערך סנטימטר בשר בקליפה. טוחנים את עיסת המלונים בעזרת בלנדר עד למחית.
שלב 2
יוצקים ג'לטין עם מים (50 מיליליטר), משאירים למשך 25 דקות להתפחה. לאחר מכן הכניסו את הג'לטין לאמבט מים ובשלו עד שגרגירי הג'לטין מתמוססים, ולא מאפשרים לו לרתיחה. מכניסים למקרר לטמפרטורת החדר.
שלב 3
מחלקים את הביצים לחלמונים ולבנים. מקציפים את הלבנים לקצף יציב, מוסיפים כמה טיפות מיץ לימון.
שלב 4
מקציפים את החלמונים במיקסר, מוסיפים סוכר. מכניסים את תערובת החלמון-סוכר לאמבט מים ומבשלים עד להסמכה, ולא מאפשרים לתערובת לרתוח. ואז שופכים יין וכף מיץ לימון לחלמונים עם סוכר. לאחר שהקרם סמיך, מסירים מהאש ומצננים.
שלב 5
מקציפים את השמנת לקצף.
שלב 6
שלב קרם חלמון מבושל עם קצפת, הוסף ג'לטין ומחית מלון. לבסוף, מוסיפים את הקצפת לתערובת. מערבבים בעדינות.
שלב 7
ממלאים חצי מהמלון בקרם שנוצר ומכניסים למקרר למשך 6 שעות. בהגשה חותכים את הקינוח לפרוסות, מקשטים בפירות יער טריים ובכדורי מלון. המנה מוכנה.
