יש כל כך הרבה דגים על מדפי החנויות היום שלפעמים העיניים שלך מתרחבות. אך לא כולם מחליטים לקנות סוגי דגים יוצאי דופן, מכיוון שהם לא בטוחים שהם יצליחו לנקות אותו בצורה נכונה. אך אם תקפידו על כללים פשוטים, יהיה קל ופשוט לעשות זאת.
השלב הראשון הוא הסרת המאזניים. לשם כך, שימו דג טרי על קרש חיתוך, קחו אותו בזנב והתחילו לקלף את הקשקשת מהזנב לראש. יחד עם זאת, הסכין צריכה להיות בזווית של 15-20 מעלות לרצפת הדגים. התהליך יעבור בצורה יותר נוחה ומהירה יותר אם יש סקלר דגים מיוחד, אותו ניתן לקנות כמעט בכל חנות.
בשלב הבא עליכם לחתוך את כל העודפים מהדגים. אך יש לזכור כי דגים רבים אינם צריכים לחתוך את ראשיהם, מכיוון שהוא נותן שומן לאוזן ולכלים אחרים - רוטב ריחני ועבה. זה נכון במיוחד למוט, קרפיון קרוסיאן, ראף ואדום. המניפולציה היחידה שצריך לעשות עם הדג, להשאיר את הראש, היא להסיר את הזימים והסנפירים.
נעבור לשלב השלישי. אנחנו מתחילים למעי את הדגים. לשם כך עליכם לבצע חתך לאורך הבטן בעזרת סכין חדה מאוד ולהסיר את החלק הפנימי. אתה צריך להיות זהיר ככל האפשר עם כיס המרה, אחרת הדג יכול לקלקל אותו במרירות.
רק 3 שלבים והדג מוכן להכין כל מנה טעימה ובריאה.
