גלגלי תנופה שכיחים למדי ברוסיה. עם זאת, לא כל חובב ציד שקט מעדיף פטריות מסוג זה. ולשווא, כי אם אתה מנקה ומבשל כראוי את הפטריות, אז הן כמעט לא יניבו אפילו לבנות מבחינת הטעם.
זה הכרחי
- - פטריות;
- - סכין;
- - מים;
- - ספוג לשטיפת כלים.
הוראות
שלב 1
ניקוי הפטריות כמעט אינו שונה מניקוי בולטוס, לבן, בולטוס ואחרים. הצעד הראשון הוא לנקות את מכסי הפטריות מפסולת יער, לשם כך עליכם לגרד את הפסולת מלמעלה ולמטה של הכובעים בעזרת סכין חדה, ואז לנגב את החלק העליון של הכובעים בעזרת ספוג נקי ולח. זה יהיה למקסם את אוסף המלטה מפני השטח של הפטריות.
שלב 2
לאחר מכן, עליך לחתוך את החלק התחתון של "הרגל" של הפטרייה במעגל על מנת להסיר את האדמה הדבוקה (אם הפטריות נחתכו בסכין במהלך האיסוף, ניתן לדלג על פריט זה).
שלב 3
ואז יש לחלק את הפטריות לשני חלקים - רגל וכובע, ולבדוק אותם בזהירות. חורים קטנים בפטריות הם סימן בטוח לתולעת המוצר, כדאי להיפטר ממנו. אם אין פגמים כאלה, ניתן לחתוך את גלגלי התנופה לחתיכות בגודל מתאים ולהשתמש בהן להכנת כל מנה.
שלב 4
אם גלגלי התנופה גדולים, יש לבחון אותם בזהירות רבה יותר. יש לשים לב במיוחד לחלק הצינורי של הכובע, מכיוון ששם התולעים לרוב מאכלסות. בנוכחות טפילים אלה בפטריות, יש צורך להיפטר מהמוצר ללא חרטה.
שלב 5
אם יש מקומות על הפטריות שאוכלים על ידי שבלולים, יש לחתוך אותם בעזרת סכין חדה ואז לשטוף אותם מתחת למים זורמים.
שלב 6
אם הפטריות משמשות אחר כך לטיגון, אז עדיף לשטוף אותן לפני הבישול (לא להרתיח, מכיוון שהן יאבדו את טעמן). לפני הכנת מרק או כבישה, הקפידו להרתיח את המוצר. זמן הבישול הוא 20-30 דקות (זה מספיק כדי שכל החומרים המזיקים יעברו מהפטריות למים).
