כמו כל שמן חמניות אחר, הוא מתקבל על ידי לחיצה או על ידי מיצוי. שניהם דורשים ניקיון נוסף. כמובן שהשמן מנוקה בייצור, אך אם אתה מעדיף לקצור אותו בעצמך, אז תצטרך לנקות אותו בעצמך.
הוראות
שלב 1
מסננים את השמן באמצעות פילטר מיוחד (משפך עשוי בד או נייר לא ארוג עבה) או מטלית. באופן זה תסיר את שאריות העוגה, הזרעים ושאר הזיהומים. אין להשתמש במיכלי מתכת במהלך ייצור השמן או במהלך סינונו; בחר חומרים אינרטיים כגון נירוסטה, פלדה עדינה ואלומיניום מרופד אפוקסי, זכוכית, פלסטיק בכיתה מזון.
שלב 2
מסננים את השמן מיד, כי זיהומים יקלקלו במהירות את המוצר. שים לב כי עקרות בית רבות משתמשות בשיטת סילוק השמן במקום סינון. סגור את המיכל עם השמן עם מכסה הדוק והשאיר למשך 24 שעות לכל היותר. במהלך תקופה זו, השמן עשוי להיפרד, חלקיקי אור יעלו אל פני השטח ומשקעים מעוננים יופיעו בתחתיתו. הסר את כל הקליפות ונקז את המוצר בעדינות למיכל נקי. קיבלת שמן לא מזוקק.
שלב 3
אחסן שמן זה רק בחושך. אין לקרר או לטגן במקרר מכיוון שנוצרות תרכובות רעילות בטמפרטורות גבוהות.
שלב 4
עם זאת, לא מספיק לסנן את השמן; חשוב להבין שכאשר מתקבל שמן מזרעים על ידי לחיצה לתוכו, בנוסף לקבוצת הראשי של גליצרולים, ליפידים מבניים הקובעים את הצבע, הריח והטעם האופייניים, כמו גם מים, פרפינים, שעוות, פחמימנים ארומטיים פולי-ציקליים., מועברים שאריות של קוטלי עשבים וחומרי הדברה. חשוב להוציא רכיבים אלה מהשמן ככל האפשר.
שלב 5
לניקוי עמוק, השתמש בשיטות ניקוי ריחוח וזיקוק שמן. שני התהליכים הללו קשים להתרבות בבית ודורשים ידע משמעותי בכימיה של חומרים. זיקוק השמן בעזרת שתן. ניקוי ריח באדים יבשים בטמפרטורה של 170-230 מעלות תחת ואקום. לשם כך, השתמשו במתקן מיוחד, שפכו שמן לבור, וכמות המים הנדרשת למיכל. השמן deodorized מוכן לחלוטין תוך 3-5 שעות.
