תרגום המאמר של ג'ולי למברט לפיו מזיגת קפה טרי לכוס נקייה היא הרבה יותר נחמדה מאשר לכדי מלוכלך. ונעים עוד יותר זה לחלוט קפה בקרן נקייה לברק. או cezve, טהור לחלקות. או עיתונות צרפתית הנקייה עד כדי שקיפות. כולם מבינים שעם הזמן, גם במנות האהובות ביותר, מצטברים כל מיני דברים מגעילים.
קפה נרקח בכל כך הרבה דרכים שלתשומת לב לכולם, כמובן, קשה מאוד. באופן מסורתי משתמשים בבית מוקה, מכבש צרפתי, מכונת קפה לטפטוף ומכונת אספרסו.
איך אתה יודע מתי הגיע הזמן לנקות את ציוד הקפה שלך? ראשית, יש לעשות זאת באופן קבוע, בערך פעם בשבוע. ושנית, אם מופיעים בקפה תווי מרירות לא נעימים ולא אופייניים, מכונת הקפה שלך (למשל) אומרת לך שהגיע הזמן לנקות את הצינורות עבורה (לא משנה איך זה נשמע). המינרלים במים מצטברים ומתייצבים עם הזמן, מה שאומר שהם משפיעים על הטעם.
מכשיר הקפה הראשון הוא מוקה. הוראות שלב אחר שלב כיצד לנקות אותו:
- בראש ובראשונה: המתן עד שיתקרר.
- לפרק את זה, זה קל ואינטואיטיבי.
- שוטפים כל קטע בנפרד במים חמים. חשוב לא להשתמש בספוגים קשים, בייחוד ממתכת, וגם לא להשתמש בכימיקלים קאוסטיים.
- נגבו יבש עם מטלית רכה.
- לאסוף.
- טוחנים את הקפה ל -2 חליטות סטנדרטיות ועוברים דרך המוקה מבלי לשתות את הקפה הזה. זאת בכדי להסיר את הטעם המתכתי שיפריע לשתי הכוסות הראשונות.
מכשיר הקפה השני הוא עיתונות צרפתית. למעשה, הוא תכליתי, מתאים גם לתה וגם לקאסקרה. אבל כאשר מבשלים קפה, אם אתה עושה את זה לעיתים קרובות, המעיל מלוכלך ביותר. אז איך מנקים עיתונות צרפתית:
- בראש ובראשונה: המתן עד שיתקרר.
- מוזגים מעט סבון כלים ומים חמים לבקבוקון.
- הכניסו את הבוכנה ועשו זאת למעלה ולמטה עד שהקצף מופיע (לגברים, התנועות הרגילות, הפקידו זאת בידי החבר שלכם).
- שוטפים את הבקבוקון בעזרת ספוג רך. הכלל מהחסום הקודם חוזר כאן: חשוב לא להשתמש בספוגים קשים.
- אם לעיתים רחוקות אתה מנקה את המעיל שלך, השתמש בסודה לשתיה. מערבבים עם מים עד לקבלת בצק ומברישים בעזרת מברשת רכה, שוב.
- פולי קפה טחונים, אגב, העוגה כביכול, לא ניתנים לזריקה, אלא משמשים בסיס לשפשף. קרצוף קפה הוא נהדר, ואם מפחיתים את עלות הקפה עצמו, מוצר יופי בחינם.
המספר השלישי הוא מכונת קפה כמוסה. כיצד לנקות מריצה כמוסה:
- מערבבים מים וחומץ לבן אחד לאחד. מלא את מיכל המריצה בתערובת עד הסוף.
- התחל את מחזור הבישול ללא קפה עד שהמאגר ריק.
- שוטפים את הבקבוק היטב, ואז ממלאים במים נקיים ורצים שוב לכמה מחזורים ללא קפה כדי לשטוף את החומץ.
- נגב מבפנים ומבחוץ במטלית לחה והניח להתייבש.
ולבסוף, מכונת אספרסו, כאן תזדקקו לחומר ניקוי למכונת הקפה, חשוב לא להשתמש בראשונה שנתקלה בבית וכפי שנראה לכם כן-בסדר-הכל-יהיה -מתאים, קנו פעם אחת מנקה קפה אמיתי, זה לא יקר:
- המריצה חייבת לכלול מחזיק עיוור כביכול. מצא אותו, הכנס אותו לפורטפילטר והתחל בתהליך ללא קפה.
- מוזגים חומר ניקוי של מכונות קפה למחזיק העיוור ומחזור שוב.
- שוטפים במים.
- השתמש במטלית רכה לניקוי.
והכי חשוב, לעולם אל תשתמש בחומרי ניקוי קשים (חלקיקים ייכנסו לכוס שלך ויהרסו ללא תקנה את הטעם של הקפה שלך), אל תשתמש במדיח כלים (הקפה הטוב ביותר נקצר ביד, האנשים הטובים ביותר שוטפים מכשירי קפה ביד), אל תתעלם מהמרירות בטעם ואל תדלג על ניקוי, זה צריך להיות בתזמון שלך כל יום.
הפוך את הערביקה נהדרת שוב!
