חלב ציפורים הוא המעדן המועדף על הרבה שיניים מתוקות. עוגה עדינה שנמסה בפה לא תיקח לכם זמן רב ותעניק לכם תחושת רוך ייחודית.
זה הכרחי
- לביסקוויט:
- - ביצה 3 יח ';
- - סוכר 100 גרם;
- - קמח 100 גרם;
- - חמאה (לשימון התבנית).
- לסופלה:
- - חלבונים 5 יח ';
- - ג'לטין 25 גרם;
- - מים 120 מ"ל;
- - חלב מרוכז 200 גרם;
- - חמאה 100 גרם;
- - סוכר 50 גרם;
- - סוכר וניל.
הוראות
שלב 1
משרים ג'לטין במים קרים למשך 20 דקות. כשזה מתנפח, צריך לערבב אותו עם חצי סוכר ולעלות באש. מערבבים כל הזמן, מביאים לפירוק מוחלט ומצננים.
שלב 2
נתחיל עם הביסקוויט. מקציפים ביצים וסוכר במיקסר במהירות בינונית במשך חמש דקות. מוסיפים קמח מנופה היטב. מערבבים הכל היטב.
שלב 3
משמנים תבנית אפייה בשמן ויוצקים לתוכה את הבצק שנוצר. בתנור, שחומם מראש ל -180 מעלות, הכניסו את הטופס ובשלו את הביסקוויט 25-30 דקות. מוציאים את הביסקוויט המוגמר מהתבנית, נותנים לו להתקרר וחותכים לשתי חתיכות לאורך.
שלב 4
מקציפים את הלבנים במיקסר, מתחילים במהירות נמוכה ומגדילים אותו בהדרגה. לאחר שהחלבונים הפכו לקצף סמיך, הוסיפו את החצי הנותר של הסוכר וסוכר הווניל (לפי הטעם) לחלבונים.
שלב 5
מקציפים חמאה בטמפרטורת החדר עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 6
מוסיפים לחלבונים ג'לטין וחמאה. מערבבים היטב עם מיקסר.
שלב 7
הניחו את המסה הג'לטינית שהתקבלה בתחתית הביסקוויט וכסו אותה בחלקו השני של הביסקוויט. מכניסים למקרר לשעתיים.
שלב 8
ממיסים שמנת כבדה (70 מ ל) עם 100 גרם שוקולד ומשמנים בעזרתה את העוגה המוגמרת. מצננים במקרר למשך שעה וחצי.
