המטבח האמריקאי לא מפסיק לשמח אותנו ביצירות מופת קולינריות שקל להכין. אחד החטיפים האמריקאים הפשוטים והפופולאריים הוא ההמבורגר שנהגנו לקנות במקדונלדס. טעים, מזין, מקורי. נסו להכין חטיף דומה בבית. המתכון פשוט, והתוצאה תשמח אתכם ואת יקיריכם.
זה הכרחי
- למבחן:
- - ביצים בינוניות - 2 יח ';
- - קמח - 600 גרם;
- - סוכר - 60 גרם;
- - חמאה רכה - 2 כפות. l.;
- - שומשום - לפי הטעם;
- - שמרים מיידיים - 1 כפית;
- - חלב - 300 מ"ל.
- למילוי:
- - כבד בקר - 300-350 גרם;
- - עגבניה גדולה (אתה יכול לקחת שתי בינוניות) - 1 יח ';
- - בשר בקר - 650-800 גרם;
- - חמוצים (בגודל בינוני) - 2-3 יח ';
- - עלי חסה;
- - חרדל - כפית אחת;
- - שמנת חמוצה שמנה - 3 כפות. l.;
- - חמאה רכה - 2 כפות. l.;
- - מעט פלפל שחור גרוס;
- - קצת מלח ים משובח;
- - קטשופ קלאסי - 4 כפות. l.;
- - בצל בינוני - 2 יח '.
הוראות
שלב 1
אם אתה משתמש בלחמניות שנקנו בחנות, תוכל לדלג על החלק הראשון של המתכון.
הכנת בצק הלחמניות.
מוזגים 300 מ ל חלב חם לכוס נפח, מוסיפים אליו כפית שמרים ו 60 גרם סוכר (רצוי סוכר קנים). מערבבים עד שהסוכר מתמוסס. שמנו את הקערה במקום חם למשך 20 דקות.
שלב 2
לאחר 20 דקות, הוסיפו שתי כפות חמאה לקערת חלב. מקציפים שתי ביצים ומוסיפים לתערובת החלב. מוסיפים את הקמח המנופה ולשים (בידיים או בכף) את הבצק. מכסים את הכוס במגבת תה נקייה ומניחים לתפיחה למשך 90 דקות.
שלב 3
בישול המילוי.
השרו את הבקר במים קרים למשך 10 דקות. אנחנו שוטפים את הבשר ואת כבד הבקר. חותכים לחתיכות בינוניות ומעבירים דרך מטחנת בשר.
שלב 4
מערבבים היטב את הבשר הטחון שהתקבל. יוצקים מעט חלב לקערה עם בשר טחון, ממליחים מעט, מפלפלים, מערבבים ויוצרים קציצות שטוחות (כ 8-10 חתיכות). אם מקציפים מעט את הבשר הטחון, אז הקציצות יתגלו כעסיסיות יותר. מטגנים את הקאטלטים בשמן צמחי עד שהם טעימים ופריכים.
שלב 5
בכוס קטנה מערבבים כפית חרדל, שלוש כפות שמנת חמוצה (ביתית טובה יותר, טעימה יותר) וקטשופ ללא תוספות. חותכים שני מלפפונים מומלחים או מומלחים קלות לפרוסות. חותכים את העגבנייה ושני הבצלים באותה צורה.
שלב 6
אנחנו מוציאים את הבצק ומקמטים אותו, משאירים לו לחמם להתפחה. מחלקים ל-8-10 חלקים ויוצרים כדורים, מהם אנו מכינים ריקים ללחמניות. מפזרים את החסר עם כמות קטנה של שומשום או זרעים, מניחים על תבנית עם נייר אפייה. אנו אופים כ- 40 דקות בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות. אנו מקפידים שהלחמניות לא יישרפו.
חותכים את הגלילים המוגמרים והמצוננים לשניים.
שלב 7
אנחנו מתחילים לעצב את ההמבורגרים. שמים עלה של חסה בתחתית הגליל, וקוטל מוכן ומצונן על הסלט. השכבה הבאה היא עיגול עגבניה (אנו בוחרים את העובי לפי הטעם), שמים טבעות בצל ופרוסות מלפפון כבוש על העגבנייה (אם תרצו, תוכלו להוסיף עיגול מלפפון טרי). יוצקים רוטב על המילוי. הניחו את החלק העליון של הגליל מעל. משטחים מעט ושמים את ההמבורגר המוגמר על צלחת. אנו יוצרים את ההמבורגרים שנותרו.
