דייקון (המונח "דאיחון" משמש גם לעיתים קרובות) הוא ירק שורש גדול, בצורת גזר, רק לבן. דגימות הדייקון הגדולות ביותר, עם טיפול טוב, יכולות להגיע לכמעט 50 סנטימטרים ומשקלן עולה על 5 קילוגרמים.
דייקון הוא צמח גן שמקורו ביפן. לכן, ירק שורש זה נקרא באופן לא רשמי צנון יפני. זה ממש טעים כמו צנון, רק בלי מרירות. דייקון מאוחסן היטב, הוא משמש למאכל בצורה טרייה, מבושלת ומומלחת, הצמח יכול לשמש להכנת סלטים. ירק שורש זה משמש לעתים קרובות במטבח היפני, למשל בעת בישול חזיר או עגל. דייקון מגורד משמש כתוספת לדגים מטוגנים.
זהו צמח שימושי מאוד. דייקון מכיל הרבה ויטמין C, כמו גם מספר ויטמיני B ופרוביטמין A. ירק זה עשיר ביסודות קורט חיוניים כמו סידן, מגנזיום, ברזל, זרחן. הוא מכיל גם חומרים פעילים ביולוגית אחרים, שבזכותם יש לדייקון יכולת לנקות את הכבד והכליות. לדוגמה, עם שימוש קבוע, אבנים בכליות יכולות להתמוסס. מבין כל צמחי הירקות הידועים, למעט דייקון, יש רק יכולת זו של צנון וחזרת, אך הם מכילים שמני חרדל רבים, שלא רק מעניקים להם טעם מר, אלא גם מגרים את הקרום הרירי של מערכת העיכול.
לכן, צנון וחזרת הם התווית אצל אנשים מסוימים, במיוחד קשישים. דייקון נטול החיסרון הזה.
בין החומרים הפעילים הביולוגית הכלולים בדייקון, ישנם פיטונצידים, אשר משפיעים לרעה על פתוגנים ומסייעים במניעת מחלות זיהומיות. דייקון משמש ברפואה העממית המזרחית כחומר חיטוי וחיידקים נגד מחלות שונות. צמח זה גם מסייע בהעלמת עודפי כולסטרול מהגוף, ולכן אכילתו מסייעת באופן קבוע במניעה וטיפול בטרשת עורקים ובמחלות לב וכלי דם אחרות. ירק שורש זה משמש כחומר משתן, כמרגיע. יש לו גם תכונות אנטיבקטריאליות ואנטי-ויראליות; שורש הצמח הזה משמש לעתים קרובות כתרופת הנגאובר.
בשל תכולת האסטרים של חומצה איזורודנית (איזותיוציאנית), ניתן להחשיב את דייקון כאמצעי יעיל למניעת סרטן.
לבסוף, דייקון הוא מוצר דל קלוריות. 100 גרם מירק שורש זה מכיל 21 קילוקאלוריות בלבד. בנוסף, הדייקון עשיר מאוד בסיבים, המתעכלים אט אט תוך יצירת תחושת שובע. לכן, "צנון יפני" פשוט אינו ניתן להחלפה עבור אותם אנשים שרוצים להיפטר מקילוגרמים עודפים.
לסיכום כל מה שנאמר, נוכל להסיק: דייקון הוא צמח שימושי מאוד. עם זאת, עבור אנשים הסובלים מבעיות חמורות במערכת העיכול, עדיף לא לאכול את ירק השורש הזה, בדיוק בגלל אחוז הסיבים הגבוה שלו. אחרי הכל, אז השימוש בדייקון לא יכול להביא תועלת, אלא נזק. בכל מקרה, אם יש לך בעיות במערכת העיכול, עליך להתייעץ עם הרופא שלך.
