בסין ישנם שמות אופוניים ופואטיים רבים לסוגי תה שונים. אחד מהזנים הללו הוא "ספירלות האזמרגד של האביב", דונג טינג בי לו.
שמו של זן ייחודי זה מגיע, כמקובל, ממקום מוצאו של שיח התה. הוא האמין כי לראשונה נאסף תה כזה בדונג טינג (מזרח סין) ליד צוק שנקרא "ספירלת האזמרגד". לפיכך, שם הזן שיקף באופן מסורתי את מאפייניו הגיאוגרפיים.
דונג טינג בי לו צ'ון הוא משקה ייחודי שזכה לתהילה עולמית לאורך אלפי שנות קיומו. לפני כמה מאות שנים, מגוון זה נחשב ראוי רק לטקסי אריסטוקרטיה: המשקה הוגש באופן קבוע לקיסר, ולאנשים רגילים לא הייתה זכות לשתות אותו.
מה הייחודיות של הזן? חשוב גם האזור בו קוצרים את העלים. מזרח סין מפורסם בפרדסים הענקיים ובמטעי הפירות, ושיח התה בתהליך הצמיחה סופג ניחוחות פירותיים ופרחוניים אלו, המעניקים למשקה טעם ייחודי. על מנת שהתכונות הללו יתגלו במלואן, יש להקפיד על כללי קציר קפדניים. היבול נבצר באביב, ורק ניצנים טריים והעלים העליונים ביותר משיח התה, שטרם נפתחו לגמרי, משמשים לקציר. הקטיף מתבצע עם שחר, ואז העלים ממוינים, ממוינים ומיובשים.
לאחר הייבוש העלים מגולגלים, ובערב עובדי המטעים כבר אורזים את התה המוגמר. בי לו צ'ון כמעט ולא עובר שום עיבוד, בניגוד לפו-אר ואולונג. כיום ניתן לרכוש אותו בכל חנות שעושה עסקים עם ספקים סיניים, אך היו מוכנים לתג המחיר הגבוה. על מנת להכין רק קילוגרם של חומרי גלם יבשים, יש צורך לאסוף ולייבש כמות עצומה של ניצני תה. עם זאת, ישנם גם זנים זולים של זן זה. ככל שבי לואו צ'ון זול יותר, כך העלים מהם הוכן מוכנים פחות רכים וצעירים, כך תהליך האיסוף היה פחות זהיר.
בשל היעדר כמעט מוחלט של עיבוד, ביו צ'ון מכיל כמות עצומה של חומרים שימושיים. הטעם והארומה של המשקה הזה מתנגדים לתיאור. למשקה השפעה מחזקת כללית על הגוף, משפר את מצב הרוח, משחרר מתח, מרגיע ומסתגל למצב רוח מדיטטיבי.
