פטריות הן נציגות של ממלכה ביולוגית מיוחדת הנמצאות בשימוש נרחב הן כמזון ותרופות. ישנם כ 100 מינים של פטריות מאכל וכמה עשרות כאלה שעלולים לגרום נזק חמור לגוף, עד למוות כולל.
רוב הפטריות נחקרו בקפידה במעבדות. דיירי יער אלה הפתיעו את המדענים בייחודיותם. עובדה מעניינת היא שמבחינת הרכב המינרלים, הפטריות הן הקרובות ביותר לפירות, ומבחינת מכלול פחמימות - למוצרי צמח. מבחינת רוויה בחלבון, הם עולים על כל סוג בשר שנאכל על ידי בני אדם, ולכן עבור צמחונים הם מקור שאין לו תחליף לתרכובות חלבון.
הפטריות הן 90% מים רוויים בחומרים שימושיים שונים: מינרלים, חלבון, פחמימות, ויטמינים, יסודות קורט. לכן, הם מוצר ייחודי - דל קלוריות ויחד עם זאת משביע, מתאים לחולי סוכרת. במהלך הטיפול בחום, רוב התרכובות המועילות נהרסות, לפיכך פטריות מומלחות וכבוש שימושיות יותר מכיוון שערכן התזונתי גבוה בהרבה.
לסדרת הוויטמינים, שהיא חלק מהפטריות, ההשפעה החיובית ביותר על הגוף: היא מרגיעה את מערכת העצבים, משפרת את תהליכי ההמטופויזה, מבטיחה את יופיים וצמיחת השיער והציפורניים.
ניתן להכין מגוון מנות מפטריות: מרקים, קדירות, מאפים, סלטים. הוכח כי צריכה קבועה של מוצר זה תורמת לריפוי של מחלות מורכבות כמו סרטן. נוכחותם של כמות גדולה של ויטמינים מקבוצת A וויטמין PP בפטריות מספקת שיפור במראה העור ובריפוי נזקיהם. התכולה הגבוהה של אבץ, נחושת ומנגן תורמת לנורמליזציה של המערכת האנדוקרינית.
אכילת פטריות משפיעה לטובה על עבודת הלב וכלי הדם, מכיוון שהחומרים שהם מכילים תורמים לחיסול הכולסטרול.
אך היתרונות של פטריות יורגשו אם הן מאוחסנות כראוי, מעובדות ומוכנות לצריכה. אחת הדרכים הקלות ביותר להכין מוצר שימושי זה לשימוש עתידי היא ייבוש. זה יכול להיות גם טבעי וגם מלאכותי (מבוצע במייבשים מיוחדים). פטריות טריות יתקלקלו די מהר אם לא יינקטו צעדים כדי לאחסן אותן הלאה.
על מנת שהם ישמרו על טריותם במשך 3-4 ימים, הם מונחים בכלי אמייל ומכניסים למקרר.
עם כל יתרונותיה, לפטריות יש חיסרון: לגוף האדם קשה לעכל אותן. הסיבה לכך היא נוכחותם של כיטין בהם, חומר שאינו רק מאט את תהליכי העיכול, אלא הוא לעיכול מוחלט. לכן, לא מומלץ לתינוקות לתת אוכל המכיל מוצר זה.
נכון לעכשיו, בשל המצב האקולוגי הקשה על פני כדור הארץ כולו, אפילו פטריות מאכל עלולות לגרום לפגיעה משמעותית בבריאות. זאת בשל העובדה שהם מסוגלים לספוג רעלים ותרכובות רדיואקטיביות במהירות מפתיעה. לכן, אפילו פטרייה קטנה עלולה לגרום להרעלה חמורה.
כיום, מוצר שגדל בתנאים מלאכותיים הוא בטוח יותר. בין פטריות כאלה ניתן למצוא פטריות צדפות, שמפיניון וכו '. סוגים מסוימים של פטריות הם רעילים ביותר. כמזון, הם מסוכנים לא רק לבני אדם, אלא גם לבעלי חיים.
