בקיץ, כל כך קשה להכחיש את עצמך מעדן מתוק צונן - גלידה, במיוחד מכיוון שרבים רואים שזה מוצר דיאטטי למדי. בואו נראה אם זה כך …
החיסרון העיקרי של הגלידה הוא שהוא לא יכול, כמו חפיסת שוקולד, להימתח במשך חודש שלם. אינך יכול לשבור חתיכה (כמו למשל מעוגה) ולשתף עם חבר. ולמרבה הצער, אפילו כוס הוופל הקטנה והרגילה ביותר מכילה מספיק שומן כדי לשכוח ממנה במהלך הדיאטה.
גלידה קלאסית ללא חומרי מילוי מכילה בין 12 ל -20 גרם שומן ל 100 גרם. כמובן, GOST מספקת גם גרסה נטולת שומן, אך כמעט בלתי אפשרי למצוא אותה. הצרכן דורש "את אותה גלידה מאוד מילדות", והמפיק מנסה לספק את רצונו. בינתיים, המתכון לגרסה הקלאסית דורש כי אין תוספים כימיים בהרכב וחמאה קיימת. כמובן שניתן להחליף שומנים מחמאה למשל בשומנים משמן קוקוס או דקלים, אך אז הצבע ובעיקר טעמו של המוצר יסבול! וכפי שאתה זוכר, משפרי טעם וטעמים כימיים שונים אסורים …
אם נתקלת בגלידה דלת שומן על השיש, המוצר מיוצר על פי TU. כאן, הרכב מכיל אנלוגים צמחיים של שומנים, ותוספי טעם וצבע. עם גלידה כזו, אתה שולח לגופך שומני טרנס, אשר התזונאים ברחבי העולם מאשימים בבעיית עודף משקל ומחלות לב וכלי הדם! שמני קוקוס ודקל הם טבעיים אך מכילים חומצות שומן רוויות. כמובן שגם חמאה עשירה בהם, אך לחומצות הרוויות הקיימות בה השפעה מיטיבה על הגוף, במיוחד על המערכת ההורמונלית. לכן, אולי עדיין כדאי לתת עדיפות לגלידה בשומן מלא: נסו לאכול חצי כוס, ושלחו את השאר למקפיא עד לפעם הבאה. או שמים כדור קטן בקערה, אך מקשטים אותו במספר רב של פירות וגרגרים טריים שונים!
אבל קינוח גלידה הוא לא בהכרח גלידה! יש גם שרבט וארטיקים …
תכולת השומן של שרבט נמוכה מאוד - כ -2 גרם שומן לכל 100 גרם פינוקים. לפיכך, תכולת הקלוריות של מנה אחת היא כ -150-180 קק ל. כמו כן, לגלידה זו יש עקביות אוורירית קלה, כך שגם חלק קטן משקל מבחינה ויזואלית נראה די גדול.
אך עדיף שמי שמוריד במשקל יימנע מקרח פירות, למרות העובדה שהוא אינו מכיל שומן! בבסיסה, גלידה היא אנלוגיה של סודה קפואה: מים וסוכר. וסודה, כמקור לפחמימות המעלות באופן מיידי את רמות הסוכר בדם, אסורה על ידי כל דיאטה.
מה עם גלידות דיאט?
בדרך כלל גלידה זו מכילה מעט מאוד שומן, מכיוון שהיא עשויה על בסיס יוגורט. גלידת יוגורט טובה לא מכילה תוספים מלאכותיים עם אינדקס "E", אך ככל הנראה ההרכב יכיל שומן צמחי, שלדעתכם הוא לא מאוד שימושי עבורכם. עם זאת, אם בהחלט החלטתם לפנק את עצמכם, אז עדיף לבחור בכך.
כמו כן, אי אפשר שלא להזכיר גלידה עם תחליפי סוכר. לרוב, סורביטול ואספרטיים משמשים כממתיק, לעתים קרובות פחות פרוקטוז. מדי פעם תוכלו להרשות לעצמכם קינוח כזה, אך יש לזכור שכמות גדולה של הסוגזמים הללו עלולה לגרום לקלקול קיבה. הנורמה היא אינדיבידואלית לכולם, אך בממוצע היא בערך 20 גרם, בעוד 100 גרם גלידה מכילה 13 גרם.
