אין צורך לוותר על המאכלים האהובים עליכם במהלך הצום. ניתן לבשל צ'בורקס גם בתענית, אתה רק צריך להחליף את מילוי הבשר במילוי אחר, למשל, כרוב.
זה הכרחי
- למבחן:
- - קמח - 700-800 גרם;
- - מים - 500 מ"ל;
- - קורט מלח;
- - 2 כפות שמן צמחי.
- למילוי:
- - כרוב - 300 גרם;
- - בצל - 1 יח ':
- - גזר - 1 יח ';
- - 0.5 כפית כורכום;
- - שמן צמחי לטיגון.
הוראות
שלב 1
כדי שהבצק יעבוד, מנפים את הקמח יחד עם מלח מראש. לפיכך, הוא יהיה רווי בחמצן והמאפים יתגלו כטעימים ופריכים מאוד. הרתיח מים, שפוך לתוכו 2 כפות שמן צמחי. מוסיפים את הקמח תוך כדי ערבוב מתמיד ומבשלים עד לקבלת עיסה מבריקה. מערבבים את הבצק ביסודיות, לשים, מעצבים כדור ומכניסים אותו לשקית ניילון או עוטפים בניילון. השאירו להתקרר.
שלב 2
מכינים את המילוי. קוצצים את הכרוב דק. קולפים וקוצצים דק את הבצל, מקלפים ומגרדים את הגזר. יוצקים מעט שמן צמחי לסיר, שמים בצל ומטגנים אותו עד למחציתו (הבצל אמור להיות שקוף), מוסיפים גזר מגורר, כורכום ומטגנים הכל יחד. מוסיפים את הכרוב, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים הכל יחד עד שהם רכים.
שלב 3
ללוש את הבצק, לרדד אותו דק ולחתוך עיגולים באותו קוטר. ניתן להשתמש בצלחת קטנה או בצלוחית כתבנית.
שלב 4
הניחו כף גדושה אחת בצד אחד של כל לחם שטוח. מכסים בחצי השני של הבצק ולוחצים לשחרור כל האוויר. צובטים את שולי המאפים.
שלב 5
מחממים את השמן במרץ במחבת כבדת תחתית ומטגנים בו את הפשטידות משני הצדדים. מאפים מוכנים צריכים להיות חומים זהובים ומטוגנים. הניחו אותם על מפית לספיגת עודפי שמן.
