דומדמניות עשירות ביותר בחומצה אסקורבית, ולכן רופאים ממליצים לכלול אותה בתזונה בזמן הצטננות. בנוסף, לפירות יער זה תכולת קלוריות נמוכה, כך שאין צורך לדאוג לדמותך כאשר אוכלים אותו.
תכולת קלוריות של דומדמניות
ניתן לצרוך דומדמניות שחורות ואדומות בכל צורה שהיא. מכינים ממנו ריבות טעימות, קומפוטים, ג'לי ואפילו פשטידות מתוקות. אבל זה שימושי במיוחד לאכול אותו טרי - ואז הגוף מקבל יותר חומרים מזינים, והדמות לא סובלת בכלל.
100 גרם דומדמניות אדומות ושחורות מכילות כמעט אותו מספר קלוריות - ב -44 הקק"ל הראשונים, בשנייה - 45 קק"ל. זה מאפשר לכלול אותו בתזונה גם למי שעוסק בדיאטה קפדנית ושולט כל הזמן במשקלם. ובכן, ערך האנרגיה של דומדמניות לבנות הוא אפילו פחות - רק 42 קק"ל.
ברי זה כמעט 85% מים, יש בו מעט מאוד פחמימות, חלבונים ושומנים נעדרים כמעט.
מטבע הדברים, כל מוצר נוסף מוסיף קלוריות לדומדמניות. לכן, אם מערבבים אותו עם כף דבש, ערך האנרגיה של דומדמניות יעלה בכ- 98 קק"ל. ו -100 גרם ריבת דומדמניות מכילה כ -300 קק"ל, ולכן יש לאכול אותה ללא חמאה ולחם.
עדיף לאחסן דומדמניות קפואות - במקרה זה, היא לא תאבד ויטמינים וחומרים מזינים.
היתרונות של דומדמניות
הרכב הדומדמניות האדומות והשחורות כמעט זהה, עם זאת, יש הרבה יותר חומרים מזינים וויטמינים. אז, דומדמניות הן מקור חשוב לוויטמין C ו- P. בנוסף אליהם, פירות יער זה מכילים גם ויטמינים A, E, H, ויטמינים מקבוצה B. דומדמניות עשירות במינרלים שונים: אשלגן, נחושת, סידן, בורון, מגנזיום., זרחן, השני, ברזל, קובלט ואחרים. בנוסף הוא מכיל בטא קרוטן, פלבנואידים, קטכינים, אנתוציאנינים, סוכרים וחומצות אורגניות.
הודות להרכב זה, דומדמניות מחזקות את מערכת החיסון, מסירה תרכובות מזיקות שונות מהגוף, מגבירות תיאבון ובעלות השפעה אנטי דלקתית. דומדמניות שחורות, כאשר הן נצרכות באופן קבוע, מונעות התפתחות של טרשת עורקים ומסייעת לגוף להילחם בחיידקים הגורמים למחלות, כולל סטפילוקוקוס אוראוס. ולאדום יש השפעה חיובית על מערכת הלב וכלי הדם עקב נוכחותו של אוקסיקומרין בהרכב.
נזק לדומדמניות
דומדמניות עלולות לגרום לתגובה אלרגית כאשר הן נצרכות בכמויות בלתי מוגבלות. לא מומלץ גם לאכול אותו בזמן החמרה של דלקת הקבה, בנוכחות מחלת כיב פפטי והפטיטיס. כדאי לוותר על דומדמניות ועל אלו הסובלים מקרישת דם לקויה.
