מרקי פירה נבדלים ממרקים רגילים בטעמם ובארומתם המיוחדת. בישולם פשוט, אך יחד עם זאת קשה. על מנת שהמנה תהיה טעימה, יש צורך לבחור את החומרים בזהירות רבה יותר.
מרק מחית ברוקולי
כרוב ברוקולי מדורג כאחד המקומות הראשונים בתכולת הויטמינים ואלמנטים שימושיים אחרים הדרושים לאדם. ראוי להשתמש בירק זה במרקים מחית. מרק איתו יהיה לא רק בריא, אלא גם יפה.
רכיבים נדרשים:
- 300 גרם כרוב ברוקולי
- 300 גרם כרובית
- 50-70 מ"ל שמן זית
- 1 בצל קטן
- 0.5 ליטר מים חמים או מרק ירקות
- שן שום אחת
- מלח ותבלינים לפי הטעם
- שטפו היטב את שני סוגי הכרוב. מחלקים לתפרחות. לחתוך לחתיכות. קח נייר אפייה עם דפנות גבוהות או תבנית אפייה. מניחים שם את הכרוב יחד עם השום הקצוץ.
- מוזגים שמן לקערה, מוסיפים תבלינים. קח תבלינים לפי שיקול דעתך. מערבבים ושולחים לכרוב. מערבבים שוב. אתה יכול לקחת יותר שמן (לפי שיקול דעתך).
- מחממים את התנור לטמפרטורה של 180C ומניחים בו את התבנית. שומרים בתנור עד שהכרוב מוכן. הירקות צריכים להיות רכים. לחלץ.
- מניחים להצטנן מעט ומעבירים לקערת בלנדר. מקציפים את הכרוב, מוסיפים לו מרק או מים, עד לעקביות שרוצים לקבל.
- מעבירים את תכולת קערת הבלנדר לסיר. מחשיך את המרק למשך 5 דקות על אש נמוכה. הקפידו לערבב כדי לא להישרף.
מרק פירה עם אפונה ירוקה
ניתן להכין את המאכל הטעים הזה בכל עת של השנה, מכיוון שאפונה נמצאת בחנויות כל השנה. תוכלו להכין אותו בעצמכם על ידי הקפאתו במקרר. המרק טעים, נימוח, יפה ומאוד בריא.
הרכב מרכיב:
- 500 גרם אפונה קפואה
- ציר עוף 800 מ"ל
- בצל 1
- ירקות בזיליקום לפי הטעם (יכולים להיות שונים)
- 100 גרם שמנת חמוצה
- 1 כף. l. מיץ לימון
- 2 כפות. l. שמן זית
- לטעום מלח, פלפל
- קלפו את הבצל וחתכו לקוביות. לוקחים מחבת, אך רצוי סיר, מוזגים שמן ומטגנים בו מעט את הבצל. 2-3 דקות זה מספיק.
- מוסיפים אפונה. מחממים את המרק ויוצקים למיכל. הניחו לתוכן המחבת לרתיחה ובשלו למשך 5 דקות. אל תבשלו זמן רב. נקודות פולקה עלולות לאבד את צבען התוסס.
- מוציאים מהתנור. יוצקים שמנת חמוצה. שים את עלי הבזיליקום. מי שלא מקבל את העשב הזה יכול להחליף אותו בשלו. מוסיפים מיץ לימון. פירה עם בלנדר. מתבלים במלח ופלפל. מחממים מעט על אש נמוכה. יוצקים לקערות. אפשר להכניס קרוטונים למרק.
עֵצָה
- עדיף להמליח את מרק הפירה בסוף הבישול על מנת להתאים בצורה מדויקת יותר את טעמו.
- מקציפים את המרק בעזרת בלנדר ידני. זה יהפוך לאוורירי ורגיש יותר.
- יש צורך לחמם את המנה בזהירות רבה כדי שלא תישרף.
- הימנעו משפיכת יותר מדי נוזלים למרק הפירה כדי למנוע ממנו להפוך לתה צמחי.
