זהו מרק פירה פשוט מאוד. מתברר שהוא טעים ובריא במיוחד, מכיוון שהוא מוכן עם מוצרים מקומיים עונתיים. וכמה שזה טעים עם לחם ביתי ושמנת חמוצה!
זה הכרחי
- - דלעת בינונית - 1/2 יח ';
- - תפוחי אדמה - 2 יח ';
- - גזר - 1 יח ';
- - כרוב - 1/4 ראש כרוב;
- - עגבניות - 2 יח ';
- - פתיתי עדשים - 6 כפות;
- - פטרוזיליה, שמיר, כוסברה - 50 גרם;
- - מלח לטעימה;
- - אסאפוטידה, פלפל שחור, כוסברה - לפי הטעם;
- - שמן חרדל - 5 כפות
הוראות
שלב 1
שוטפים וקולפים ירקות: תפוחי אדמה, גזר, כרוב, דלעת. חותכים ירקות לחתיכות אקראיות גדולות. מניחים את תפוחי האדמה הקצוצים, הכרוב והגזר בסיר, מכסים במים מטוהרים. מבשלים ירקות על אש בינונית.
שלב 2
בינתיים מבשלים את קציצות פתיתי העדשים. מרתיחים 6 כפות פתיתי עדשים במים רותחים. הוסיפו את התבלינים והמלח האהובים עליכם. יוצרים קציצות ומקפיצים אותן בשמן צמחי.
שלב 3
ואז שוטפים וקוצצים דק את עשבי התיבול. כשהירקות מבושלים באמצע הדרך, הרתיח את המים. שוטפים את העגבניות ועושים בהן חתך צולב. צרוב את העגבניות במים רותחים וקולף אותן. חותכים אותם לקוביות. מוסיפים עגבניות, דלעת ועשבי תיבול למרק. מבשלים את המרק עוד 6 דקות.
שלב 4
מכבים את המרק, מוסיפים לו תבלינים: אספואטידה, פלפל שחור, כוסברה. מלח. תנו למרק להתקרר מעט וטחנו את המרק בעזרת בלנדר. יוצקים את המרק לקערות, יוצקים את שמן החרדל, מניחים את הקציצות באותו מקום. אפשר לקשט את המרק בזרעים מונבטים או בכוסמת ירוקה.
