מרק גזר ודלעת טעים, מזין ובריא. זה מעודד להפליא בסתיו מעונן ומפצה על המחסור בויטמינים באביב. הוא מכיל רק ירקות, הוא נספג בקלות בגוף, ולכן הוא מתאים לדיאטנים ולצמחונים.
זה הכרחי
- - 200 גרם גזר
- - דלעת 300 גרם
- - 3 תפוחי אדמה בינוניים
- - בצל אחד
- - מרק ירקות 200 מ"ל
- - קרם 250 מ"ל
- - 50 גרם חמאה
- - מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות
שלב 1
קלפו את הדלעת וחתכו לקוביות גדולות. עוטפים אותו בנייר כסף ואופים בתנור שחומם מראש ל -180 צלזיוס למשך 25 דקות. ואז מכינים את הצלי. שוטפים את הגזר מתחת למים זורמים, מקלפים ומגרדים. מקלפים את הבצל, שוטפים במים, מייבשים וחותכים לקוביות בינוניות. ממיסים את החמאה במחבת מחוממת מראש ומקפיצים את הגזר והבצל למשך 15 דקות, מכוסה.
שלב 2
שוטפים את תפוחי האדמה מתחת למים זורמים, מקלפים אותם, חותכים לקוביות גדולות. בסיר מביאים לרתיחה את ציר הירקות. מניחים בו את קוביות תפוחי האדמה ומבשלים מכוסה במשך 10 דקות. לאחר מכן הוסיפו את הדלעת הצלויה, האפויה ושפכו פנימה את השמנת (לפחות 20% שומן). מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מבשלים על אש נמוכה, מכוסה, במשך 5-7 דקות.
שלב 3
כשהמרק מבושל, תנו לו לשבת 10 דקות. ואז שופכים את תוכן הסיר לבלנדר ומקציפים לתערובת אחידה. המרק מתגלה כצבע כתום שטוף שמש, כך שהקישוט הירוק נראה יפה מאוד. ירקות כוסברה ופטרוזיליה מתאימים. ניתן גם לקשט בכמה זרעי דלעת ולזלף טיפות שמן זרעי דלעת.
