כיום, קל להכין מוצר בריא ומזין כל כך אם ישנם מכשירים המיועדים לכך. אתה רק צריך לדעת לבחור את הבסיס היבש הנכון להכנת הקינוח ושלבי ההכנה העיקריים.
יוגורט ביתי טעים ובריא מחליף יותר ויותר אפשרויות בחנויות. זאת בשל העובדה שליוגורט כזה יש איכויות שימושיות הרבה יותר. הוא אינו מכיל תוספים כימיים או מינימליים כמו מייצב, צבע או טעם. יוגורט מסווג כמזון תזונתי, והוא נחשב גם שימושי לכל קטגוריות האנשים, במיוחד נשים בהריון, ילדים וקשישים. יוגורט תוצרת בית מסווג כחלב מותסס ויש בו שני מרכיבים עיקריים - בסיס חלב ומתנע יוגורט. בנוסף לרכיבים אלה ניתן להוסיף למוצר חומרי מילוי טבעיים כמו פירות, פירות יער, אגוזים, פירות יבשים וכו '.
כשמכינים יוגורט בבית משתמשים בדרך כלל בתסיסה מיוחדת, המורכבת ממקלות בולגריים וסטרפטוקוקים. הדרך הקלה ביותר לבשל מוצר זה היא ביצרן יוגורט או במיקרו קוקר. בעזרת מכשירים כאלה, זמן הבישול מצטמצם משמעותית.
בחירת מנה ראשונה ליוגורט
כיום קיים מבחר גדול של סוגים שונים של מנות ראשונות ליוגורט בשוק החופשי. לדוגמא, אחת מתרבויות ההתחלה המצוינות היא euitalia. אך ישנם כללים מסוימים לבחירתם על מנת לקבל מוצר איכותי.
עדיף לבחור סטרטר המכיל יותר מסוג חיידקים אחד. זאת בשל העובדה שככל שיש יותר חיידקים כך המוצר המוגמר יהיה בריא וטעים יותר.
משקל המחמצת היבש צריך להיות בערך 0.5-1 גרם.
חשוב לשים לב לתנאים שבהם המוצר נשמר בבית מרקחת או בחנות - הטמפרטורה לאחסון תרבויות התחלה לא תעלה על 10 מעלות.
ניתן לקבל טעם עשיר ונעים מאוד מיוגורט מבושל עם מחמצת בסיר איטי. ניתן להוסיף וניל, פירות יער, פירות, ריבות שונות ומשמרות ליוגורט כזה. מוצר כזה יכול להיות הבסיס להכנת גלידה או להיות רוטב לסלט.
מתכון ליוגורט מחמצת בסיר איטי
מרכיבים נדרשים:
- 1 ליטר חלב
- 1 חבילה של תרבות פתיחה יבשה,
- סוכר לא חובה
- מילוי - פירות, פירות יער, קונפיטורה או ריבה, שוקולד מגורר או תוספת לקישוט.
הכנה
בדרך כלל לוקחים חלב פרה. עדיף לקחת חלב ביתי. ראשית עליך להרתיח אותו ולקרר אותו לטמפרטורת החדר. אם החלב מפוסטר, אפשר פשוט לחמם אותו. אם היוגורט הוא עם סוכר, יש להמיס את הכמות הנדרשת בחלב. לאחר מכן יוצקים את המחמצת ומערבבים היטב. את התערובת המוכנה יש למזוג לצנצנות או כוסות, לכסות במכסים ולהעביר אותה לקערת המולטי-קוקר. הוסיפו מים לקערת המולטי-קוקר לרמה המגיעה למחצית הצנצנת.
סגור את המיקרו-קוקר עם מכסה והגדר את מצב "יוגורט" למספר השעות המתאים. לרוב, זמן הבישול תלוי בדגם של המולטי-קוקר ונע בין 6 ל -8 שעות. אם מכינים יוגורט על בסיס חלב ביתי, עליכם לעקוב אחר התהליך מעת לעת, מכיוון שיוגורט כזה מוכן מהר יותר. חשיפת יתר של יוגורט בחלב תוצרת בית עלולה להוביל ליצירת קורד. לאחר האות על סיום הבישול, יש להוציא את הצנצנות מהקערה ולהעבירן למקרר לקירור. אך ניתן לצרוך אותו מיד לאחר ההכנה. הוסיפו את התוספות האהובות עליכם והגישו. ניתן לצרוך אותו ישירות מהצנצנות, או להעבירו לקערות.
