יוגורט הוא מוצר חלב מותסס טעים, מקור יקר לסידן וחלבון. הוא האמין כי צריכתו באופן קבוע משפרת את תפקוד מערכת העיכול. יוגורט תוצרת בית על בסיס חלב פרה שלם או חלב כבש מועיל ביותר. לצורך הכנתו משתמשים בדרך כלל בחמץ מיוחד. הדרך הקלה ביותר להכין יוגורט היא להכין תנור איטי במטבח שלך.
האם אתה יודע?.
- כמנה ראשונה מיוחדת, תוכלו להשתמש ביוגורט רגיל ללא תוספים לייצור תעשייתי בתוספת ביפידובקטריה חיה. בדרך כלל חיי המדף של יוגורט כזה הם לא יותר מ -20 יום.
- יוגורט "חי" מכיל כמעט כל חומצות שומן רוויות ואורגניות, כמו גם כמה ויטמינים ומיקרו אלמנטים שימושיים.
- יוגורט משתלב היטב עם פירות יער ופירות וניתן להכין באמצעותו מגוון רטבים מלוחים ולהגיש לצד פרוסות ירקות טריים כחטיף תזונה בריא.
יוגורט בסיר איטי מבלי להשתמש בפונקציה "יוגורט"
רכיבים:
- 1 ליטר חלב מפוסטר;
- 500 מ"ל שתיית יוגורט טבעי עם ביפידובקטריה.
בישול שלב אחר שלב:
1. יוצקים חלב לסיר ומחממים אותו ל -40 מעלות צלזיוס, בודקים בעזרת מדחום מטבח מיוחד. אם מחממים את החלב יותר, חיידקי חומצת החלב ימותו והיוגורט לא יעבוד. אם להיפך, הטמפרטורה לא גבוהה מספיק, אז זה יאט מאוד את תהליך התסיסה.
2. מערבבים חלב ויוגורט עם מטרפה. יוצקים את התערובת שהתקבלה לצנצנות זכוכית עמידות בחום או לכוסות מיוחדות ליוגורט. הניחו מפית או מחצלת אפייה מסיליקון באיכות מזון בתחתית קערת המולטי-קוקר, כדי למנוע מהצנצנות לשרוט את התחתית. מניחים את צנצנות מסת החלב.
3. מחממים מים נקיים לכ- 38-40 מעלות צלזיוס, שופכים אותם בעדינות לקערת המולטי-קוקר ממש מתחת לקולבי הצנצנות עם יוגורט עתידי. סגור את מכסה המולטי-קוק והגדר את התוכנית "חימום" בתצוגה, הפעל את הטיימר למשך 15 דקות. עם סיום התוכנית השאירו את הצנצנות במכשיר למשך שעה.
4. לאחר מכן חזור על ההליך עם חימום של 15 דקות ושעה "מנוחה". מוציאים את הצנצנות ומכניסים למקרר למשך הלילה להבשלה ולעיבוי היוגורט הביתי. בבוקר הוציאו את הצנצנות, ערבבו את היוגורט עם תוספות שונות (פירות, שימורים, ריבה, מוזלי) אם תרצו.
יוגורט בסיר איטי עם פונקציית "יוגורט"
רכיבים:
- 1 ליטר חלב מפוסטר;
- 100 גרם יוגורט טבעי ללא תוספים עם ביפידובקטריה.
בישול שלב אחר שלב:
1. מערבבים חלב מחומם עד 40 מעלות צלזיוס עם יוגורט "חי", יוצקים את המסה לצנצנות חסינות חום מזכוכית מעוקרת, מכסים כל חלק בנייר כסף. מניחים את הצנצנות על מפית בקערת המולטי-קוקר.
2. מחממים את המים ל- 40 מעלות צלזיוס ויוצקים את הצנצנות עד לתלייה, סוגרים את מכסה המכשיר. התקן את תוכנית היוגורט בלוח הבקרה, הגדיר את הזמן כפי שמצוין בהוראות לדגם מולטי-קוק ספציפי, לרוב זה 12 שעות.
3. לחצו על כפתור "התחל" ובשלו עד לסיום התוכנית. הוציאו את הצנצנות עם יוגורט תוצרת בית כמעט מוכן מהקערה והכניסו למקרר למשך 3-4 שעות להבשלה מלאה של המוצר.
טיפ: ניתן להכין יוגורט ביתי ללא הטרחה במדידת טמפרטורת החלב. לשם כך, פשוט מערבבים ליטר חלב מלא עם תכולת שומן של 3, 2%, 350 מ"ל יוגורט ו -300 מ"ל של קרם שתייה עם אחוז שומן של 10% - יש להוציא את כל המוצרים מהמקרר מראש. יוצקים את התערובת לקערת המולטי קוקר, סוגרים את המכסה ומבשלים על יוגורט במשך 12 שעות.
