מומלץ לצרוך יוגורט טבעי על קיבה ריקה, לפני ארוחת הבוקר. במקרה זה, זה משפיע בצורה הנכונה ביותר על עבודת מערכת העיכול. והמולטי קוקר מוכיח שוב שהוא מכין יוגורט נהדר ללא צנצנות ויכול להחליף את יצרנית היוגורט.
מבחר תרבות סטרטרים
ראשית עליך ללכת לבית המרקחת הקרוב ולקנות שם כל מחמצת. יוגורט טבעי מוכן מהחנות מתאים גם בתור התחלה, אך עדיף לעקוף אותו, מכיוון שמוצרי חלב מותססים בחנות מכילים מרכיבים וחומרים משמרים שונים להגדלת חיי המדף, כמו גם צבעים ותחליפי טעם שונים ל להפחית את העלות שלה.
רכיבים
- חלב - 2 ליטר (על פי העדפות, מפוסטר או מפוסטר במיוחד, ניתן לקבל חלב כפרי ביתי);
- תרבות סטרטרים - חבילה אחת.
איך לבשל
- יוצקים את החלב שנבחר לקערת המולטי-קוקר.
- במצב רב בישול, הגדר את הטמפרטורה לארבעים מעלות צלזיוס ואת זמן הבישול לחמש עשרה דקות. במהלך תקופה זו, החלב בהחלט יחמם לארבעים מעלות. זו הטמפרטורה בה מתחילים להתרבות חיידקי חלב. אם אין מצב "רב בישול", תצטרך להתעסק עוד קצת. מחממים את הכמות הנדרשת של חלב בסיר. אתה יכול לעשות זאת בשתי דרכים. הראשון הוא להביא את החלב לרתיחה, ואז להתקרר לארבעים מעלות. הדרך השנייה היא חימום מיידי עד ארבעים מעלות. אם אתה משתמש במוצר חנות מפוסטר (או UHT), אין צורך להרתיח אותו. אם החלב כפרי, עליו להרתיח כמה דקות. טמפרטורת ההפעלה הנדרשת היא משלושים ושמונה עד ארבעים וחמש מעלות צלזיוס, אם נמוכות ומעלה, אז חיידקי חומצה לקטית מתים.
- יוצקים את החלב המוכן מהטמפרטורה הנדרשת לקערת המולטי-קוקר.
- יוצקים מעט לכוס (כחצי כוס) וממיסים בה את המחמצת. מערבבים היטב.
- מסירים את הקצף מהחלב לפני שמוסיפים את תרבות המתנע.
- יוצקים את תרבות המתנע המומס לקערת חלב ומערבבים היטב. או שתוכלו לשפוך את תרבות המתנע ישירות למולטי קוקר, מבלי להמיס אותה קודם בחלב. אתה רק צריך לערבב את היוגורט העתידי קצת יותר ביסודיות.
- סגור את מכסה המכשיר והתחל במצב "יוגורט". זמן הבישול הסטנדרטי במצב זה הוא שמונה (בחלק מרובי הבישול, תשע) שעות. עדיף להתחיל יוגורט בלילה - ובבוקר תוכלו ליהנות מהמוצר הטעים והבריא הזה.
- מערבבים את היוגורט שוב לפני השימוש (רצוי עם מטרפה כדי שלא יהיו גושים). חלקו את הקינוח המוגמר לשתי מנות: 1, 8 ליטר - לאכילה, ו- 0, 2 ליטר - להמשך התסיסה, שנשמרת במקרר לא יותר משלושה ימים.
- יוצקים את המוצר שהתקבל למיכל נקי ומשאירים "להבשיל" למספר שעות. בנפרד, כולם יכולים להוסיף אגוזים, פירות או סוכר למנות שלהם.
