עוגת הלימון האוורירית מתגלה רכה להפליא, טעימה מאוד וכאילו היא נמסה בפה. אם אין צורה מיוחדת, אז עדיף לקחת צורה נמוכה ורחבה.
זה הכרחי
- • 3 לימונים בינוניים;
- • 120 גרם חמאה;
- • 170 גרם קמח חיטה;
- • חצי כפית מלח;
- • 30 מ"ל חלב פרה;
- • 50 גרם אבקת סוכר;
- • 250 גרם סוכר מגורען;
- • שמן חמניות;
- • 3 ביצי עוף;
- • 1/2 כפית אבקת אפייה;
- • 25 גרם עמילן תירס;
- • קרם 60 גרם (33% שומן).
הוראות
שלב 1
ראשית, תצטרכו להכין את הלימונים. לשם כך יש לשטוף את פירות ההדר ביסודיות, לנגב אותם יבשים ואז להסיר מהם את הגרידה בעזרת פומפיה. כאשר זה נעשה, יש לסחוט את כל המיץ מהלימונים עצמם.
שלב 2
מוציאים את החמאה מהמקרר כמה שעות לפני הבישול. במהלך תקופה זו, הוא יהפוך לרך מאוד. ואז יש להעביר אותו לכוס עמוקה ולהוסיף אליו את הכמות הנכונה של סוכר מגורען. יש להקציף את המסה המתקבלת במיקסר למשך 5 דקות, וכתוצאה מכך עליה לגדול ולהפוך לאוורירית.
שלב 3
ואז, במסת השמן המתקבלת, עליכם לערבב בזהירות שמן צמחי, כמו גם גרידת ומיץ הדרים. ואז הכל מעורבב היטב, אך יחד עם זאת דווקא בזהירות.
שלב 4
ואז שם אתה צריך לשבור 2 ביצי עוף ולהוסיף עוד חלמון אחד. מערבבים הכל שוב היטב.
בקערה עמוקה ונפרדת, הוסיפו את קמח החיטה המונף מראש, המלח, עמילן התירס ואבקת האפייה. מערבבים הכל ביסודיות.
שלב 5
יש להוסיף את התערובת היבשה המתקבלת בחלקים למסה המוקצפת, תוך שהיא יוצקת בהדרגה את החלב השמנתי במקביל.
שלב 6
מעבירים את השמנת לכוס עמוקה ונפרדת. ואז, בעזרת מיקסר, יש להכות אותם במהירות מקסימאלית. מערבבים בעדינות את הקצפת לבצק שנוצר.
שלב 7
לאחר מכן, ניתן לשפוך את הבצק לצורה מוכנה. שימו לב שאם שכבת הבצק סמיכה מדי, העוגה לא תהיה אוורירית כמו שהייתם רוצים ואולי לא תאפה.
שלב 8
מכניסים את המנה לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. לאחר 45-50 דקות, הקינוח צריך להיות מוכן. הקפידו לבדוק את הקישור בעזרת קיסם. קרום המאפינס אמור לקבל גוון אדמדם נעים.
