בשר סטרוגנוף, או סטרוגנוף בקר, הוא מאכל פופולרי למדי. אבל לא כולם יודעים שאפשר גם לבשל עוף סטרוגנוף. המנה מתבשלת מהר יותר וטעמה טוב באותה מידה.
זה הכרחי
- - פילה עוף - 200 גרם
- - בצל - 100 גרם
- - מלפפונים מלפפונים כבושים - 80 גרם
- - שמנת - 150 גרם
- - מים - 50 גרם
- - אבקת פפריקה - 1 כף. הכף
- - מלח
- - פלפל
- - שמן צמחי
הוראות
שלב 1
חותכים את פילה העוף לפרוסות דקות ארוכות, באורך של כ -5 ס"מ ורוחב 1 ס"מ. מטגנים במחבת מחוממת היטב במעט שמן צמחי עד להזהבה.
סטרוגנוף בקר הופיע בסוף המאה ה -19. הוא חייב את שמו לרוזן סטרוגנוב העשיר אלכסנדר גריגורייביץ ', ששפו המציא דרך לבשל בשר בצורה זו - קוצצים דק, מטגנים, תבשיל ברוטב.
שלב 2
חותכים את הבצל לחצאי טבעות, מוסיפים לעוף. מטגנים כ -5 דקות.
שלב 3
מתבלים במלח, פלפל, מוסיפים פפריקה (לא חובה). מוסיפים מים, מערבבים היטב. מבשלים על אש נמוכה למשך 10 דקות.
שלב 4
חותכים את הקישוקים הכבושים לרצועות, מוסיפים לעוף. שופכים בזהירות את השמנת ומערבבים. מבשלים 2-3 דקות, עד שהרוטב מסמיך ומערבבים מדי פעם. קרם נלקח בדרך כלל עם אחוז שומן בינוני: 20-30%. ככל שהשמנת שמנה יותר, כך הרוטב יהיה עשיר, סמיך ומזין יותר.
שלב 5
מחוסר שמנת, אתה יכול לקחת שמנת חמוצה. אבל זה יהיה טעם אחר. יש עקרות בית שמכינות רוטב מחלב וחמאה.
שלב 6
כדי לפשט את המתכון, אתה יכול לכלול מלפפונים כבושים ופפריקה. תפוחי אדמה מטוגנים, פירה, אורז, ירקות מתאימים לתוספת.
