איינטופף הוא מרק סמיך מאוד במקור מהמטבח הגרמני. ישנן דרכים רבות להכין את המרק הזה. מבשלים אותו על בסיס כרוב וצלעות מעושנות - ייצא טעים מאוד!
זה הכרחי
- לשמונה מנות:
- - צלעות חזיר מעושנות - 600 גרם;
- - עלה דפנה אחד;
- - שתי שיני שום;
- - שעועית ירוקה, כרוב לבן - 200 גרם כל אחד;
- - שני גבעולי סלרי;
- - גזר אחד גדול, בצל;
- - עשר אפונה של פלפל שחור;
- - שני תפוחי אדמה בינוניים;
- - רסק עגבניות - 2 כפות.
הוראות
שלב 1
מניחים את הצלעות בסיר יחד עם הפלפל, הלוורושקה והשום הטחון. מוזגים פנימה שני ליטר מים, מביאים לרתיחה, מבשלים מתחת למכסה, הבשר צריך להתחיל להתרחק מהעצמות.
שלב 2
קוצצים את הבצל, הגזר, הסלרי. מחממים בסיר שתי כפות שמן צמחי, מוסיפים בצל, גזר, סלרי. מטגנים כשבע דקות תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים רסק עגבניות, מטגנים עד לריח מתקתק אופייני (שתי דקות).
שלב 3
מוציאים את הצלעות מהמרק, מוציאים את הבשר מהעצמות, חותכים לחתיכות קטנות.
שלב 4
מוסיפים ירק מטוגן, תפוחי אדמה קצוצים, כרוב ושעועית למרק. מתבלים במלח. מבשלים את הירקות על אש בינונית עד שהם מבושלים. מוסיפים את הבשר למרק חמש דקות לפני סיום הבישול.
