מרק כנפיים מעושנות

מרק עם כנפיים מעושנות וגבינת שמנת הוא מתכון פשוט למדי. מרק זה בוודאי ישמח את כל חובבי האוכל השופע, וייזכר גם בארומה הנעימה ובטעם האקספרסיבי של הבשר המעושן.

רכיבים:

• 3 כנפי עוף מעושנות;
• 4 תפוחי אדמה;
• 2 גזרים;
• 2 בצלים;
• 200 גרם גבינה מעובדת;
• צרור שמיר אחד;
• צרור קטן של בצל ירוק;
• 75 גרם שמן צמחי;
• מלח לטעימה.

הכנה:

1. חותכים כל כנף עוף לאורך הקווים המשותפים לשלושה חלקים (כדי להקל על ההכנה). מקפלים סיר ומכסים במים. לשים על אש גבוהה ולחכות שהמרק ירתח.
2. בשלב זה, אנו נדאג לירקות. חותכים את תפוחי האדמה והגזר לקוביות בינוניות. חותכים את הבצל כמה שיותר קטן. מחממים מחבת עם שמן צמחי ושולחים לשם בצל קצוץ.
3. כאשר המים רותחים, הסר את הקצף שנוצר על פני השטח מהכנפיים.
4. את הבצל היה צריך לטגן בתקופה זו, עכשיו הוסיפו לו גזר. ממליחים ומערבבים את הטיגון. מבשלים עד שהאוכל מתרכך לחלוטין.
5. ממליחים מעט גם את מרק העוף. הסר את הכנפיים ממנו, שים על צלחת בינתיים, הם אמורים להתקרר מעט. מוזגים את תפוחי האדמה שנחתכו בעבר למרק.
6. חותכים את הגבינה המעובדת לחתיכות שרירותיות. קוצצים את נוצות הבצל הירוק ושמיר דק.
7. כאשר תפוחי האדמה מבושלים עד שהם חצי מבושלים, הוסיפו אליו צליית גזר ובצל.
8. מפרידים את הבשר מהעצמות וקוצצים בכל צורה שהיא. ממלאים חזרה למרק. הוסף מיד חתיכות גבינה מעובדת.
9. בשלב זה ייווצר על פני המרק סרט או עיגולי שומן, אם תרצו, תוכלו לאסוף אותו בכף ולזרוק אותו, אך אם אתם אוהבים שהוא מספק יותר, תוכלו להשאיר אותו.
10. 10 דקות לאחר הוספת המרכיב האחרון הוסיפו שמיר קצוץ ובצל ירוק. מוסיפים את המרק לפי הטעם, במידת הצורך.
11. כבה את הכיריים, תן למרק להתבשל במשך כ -10 דקות ואז תוכל להגיש.