מגוון רחב של מנות וחטיפים מוכנים מבשר חזיר. אחרי הכל, בשר זה מאוד מזין ובעל יתרונות קולינריים גבוהים. חזיר משתלב היטב עם מגוון מוצרים - דגני בוקר, פסטה, ירקות. נסה את זה עם שעועית.
זה הכרחי
-
- 500 עיסת חזיר;
- 300 גרם שעועית אדומה;
- 3 בצלים;
- 2-3 עגבניות;
- גזר אחד;
- 100 גרם משמשים מיובשים
- שְׁזִיפִים מְיוּבָּשִׁים
- תאנים מיובשות; - 1 כף קמח;
- 200 גרם שומן חזיר;
- מלח
- עלה דפנה
- תבלינים לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
לבישול חזיר עם שעועית, עדיף להשתמש בבשר שנחתך מהכתף או מהצוואר. ממנה מתקבלים תבשילים טעימים. אבל כל עיסת חזיר תעשה. העיקר שהוא לא שומני. שוטפים את הבשר ביסודיות, חותכים לחתיכות בינוניות במשקל 20-30 גרם.
שלב 2
הכן את הירקות שלך. ממיינים שעועית אדומה ומשרים שעתיים במיכל מים קרים. לאחר מכן שוטפים, יוצקים 1 ליטר מים קרים ומרתיחים עד שהם רכים. קולפים וקוצצים בצל וגזר שטוף: בצל - בחצי טבעות, גזר - ברצועות דקות. שוטפים את העגבניות וחותכים לפרוסות דקות.
שלב 3
ממליחים את הבשר הפרוס ומפזרים תבלינים לפי הטעם. פלפל שחור, אגוז מוסקט מגורד, רוזמרין מיובש או טימין הם בחירות טובות למנה זו. ממיסים את הבייקון במחבת עמוקה ומטגנים בו את נתחי החזיר עד לקבלת צבע זהוב. מוסיפים בהדרגה את הירקות המוכנים: תחילה בצל, אחר כך גזר ועגבניות. מבשלים במשך חמש עשרה דקות, מערבבים מדי פעם.
שלב 4
שוטפים היטב משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים ותאנים מיובשות. חותכים תאנים גדולות לשניים. מעבירים את החזיר, הבצל והעגבניות לסיר או לתבשיל, יוצקים שתי כוסות מים רותחים חמים, מוסיפים את הפירות היבשים המוכנים. תנו לתבשיל לרתיחה ואז הורידו את האש והבשלו במשך 20-25 דקות.
שלב 5
מערבבים כף קמח אחת בחצי כוס מים רותחים חמים ויוצקים לסיר עם חזיר מבושל. מוסיפים שעועית מבושלת ועלי דפנה. מכבים את האש 2-3 דקות לאחר הרתיחה. מגישים לשולחן את המנה המוגמרת ללא תוספת, מסדרים על צלחות ומקשטים בעשבי תיבול.
