חומוס הוא סוג של קטניות. זה נקרא גם "אפונת טלה", אך למרות שם דיסוננטי כזה, זה מאוד שימושי. הוא מכיל הרבה ויטמינים ומינרלים, והוא עשיר גם בסיבים. חומוס טעים בפני עצמו, פשוט מבושל. אבל רק האוהדים הנלהבים ביותר אוכלים את זה ככה. זה טוב בסלטים ותוספות, בפילאף ובמרקים. חומוס עם גבינה ועגבניות הוא מתכון מאוד פשוט. עם זאת, המנה מתגלה כטעימה מאוד, בריאה ומזינה.
שעועית זו מכילה חלבונים, שומנים, סיבים, ויטמיני B (B1, B2, B3, B5, ביוטין, B6, B9), ויטמינים P, A, E ו- C. חוץ מזה, חומוס הוא מוצר דל קלוריות. חומוס עם עגבניות וגבינה הוא מאכל צמחוני. זה יכול להיחשב גם כארוחת ערב עצמאית וגם כתוספת לבשר או לדגים.
רכיבים:
- חומוס - כוס אחת
- גבינת אדיגה - 200 גרם
- עגבניה - 2 יח '.
- כורכום - 1/2 כפית
- שמן צמחי (עדיף שמן זית)
- מלח
- פלפל שחור טחון
- ירק לקישוט
הכנה:
- אנחנו שוטפים את גרגרי החומוס ומשרים במים. רצוי בלילה (לפחות 4 שעות, רצוי 7-8 שעות). המים צריכים לעלות על מפל החומוס 3-4 ס"מ. הם סופגים חזק מאוד.
- שוטפים את גרגרי החומוס שוב ומכוונים לבישול. מפלס המים הוא 1, 5-2 ס"מ גבוה יותר. מבשלים במשך 40 דקות-שעה כשהמכסה פתוח מעט. קשה לעכל את זה, זה לא מתבשל. העיקר שהוא נהיה רך. ממליחים מעט בערך 10-15 דקות לפני סיום הבישול.
- בזמן שגרגירי החומוס רותחים, חותכים את גבינת האדיגה לקוביות של 1, 5-2 ס"מ.
- במחבת (עדיף להשתמש בשמן עמוק) מחממים מעט את השמן הצמחי ומוסיפים לו כורכום, מערבבים היטב.
- מוסיפים את גבינת האדיגה לשמן הכורכום ומטגנים 3-5 דקות עד להזהבה.
- חותכים את העגבניות לחתיכות קטנות של 1-2 ס"מ, מוסיפים לגבינת הכורכום ומטגנים אותן כמה דקות.
- כשהחומוס מוכן, מרוקנים ממנו את יתרת המים ומוסיפים אותם למחבת, מערבבים. במידת הצורך הוסיפו מעט מלח, אך קחו בחשבון שחומוס וגבינת אדיגה כבר מומלחים.
- סוגרים עם מכסה ומשהים 10 דקות.
- מפזרים את גרגרי החומוס המוגמרים עם גבינה ועגבניות עם מעט פלפל גרוס ועשבי תיבול.
