לתפוחים שנאפים בתנור יש טעם נפלא ויתרונות גדולים לגוף. ניתן לצרוך אותם כמנה יומית וחגיגית - פשוט אופים תפוחים עם קינמון, דבש, צימוקים, גבינת קוטג 'ומרכיבי קונדיטוריה אחרים. אז איך בוחרים את התפוח המושלם לאפייה בתנור?
בחירת המגוון הטוב ביותר
חלק מהטעים ביותר הם תפוחים אפויים מזן אנטונובקה, גולדן, גרנד וסמרנקו, בעלי מבנה רפוי וצפוף ועיסה טעימה. לבישול עדיף לבחור בפירות ירוקים גדולים שטעמם חמוץ ומתוק ונהיה טעים עוד יותר במהלך האפייה. פחות טעימים הם זני תפוחים רכים צהובים ואדומים, ואילו זנים ירוקים אפילו מתאימים לבישול אווז או ברווז עם תפוחים.
לאפייה, עדיף לבחור בפירות עם קליפה חזקה ועיסה יציבה, שטעמם מעט חמצמץ.
תפוחים זעפרן, מקינטוש, ראנט וסבתא סבתא נהדרים גם לתנור. לזן הראשון של הסתיו-חורף יש טעם חמוץ מתוק, צורה אליפסה-חרוטית וקליפת תפוז עם פסים אדומים. תפוחים כאלה טעימים ועסיסיים מאוד כשהם נאפים, והשטרודל שלהם פשוט אלוהי.
מתכון לתפוחים אפויים
תפוחים בתנור הם אידיאליים לתזונה של אנשים הסובלים מבעיות במערכת העיכול, מכיוון שהרכיבים הפעילים שלהם לאחר טיפול בחום מאבדים את החומציות שלהם, תוך שמירה על כל הויטמינים בהרכב שלהם. בנוסף, הטמפרטורה הגבוהה של התנור מאפשרת לגוף לספוג טוב יותר את האשלגן המצוי בתפוחים אפויים.
לכן, על מנת לבשל תפוחים אפויים טעימים, עליכם לקחת את אחד הזנים לעיל, לשטוף את הפירות, לחתוך מהם את הזנבות התחתונים ולהכין משפך מעל. דרך משפך זה, עליך להסיר בזהירות את הגבעול והזרעים, שהם מיותרים לחלוטין בהכנת קינוח תפוחים.
עדיף להסיר את פנים התפוח בעזרת ירק או סכין מיוחדת, או בעזרת סכין שולחן קטנה רגילה.
ואז הכניסו את התפוחים הקלופים למיכל (סיר, נייר אפייה, תבנית אפייה), לתוכו מוזגים מעט מים. את הפירות יש להניח במיכל עם המשפכים כלפי מעלה. ניתן להוסיף דבש או סוכר עם צימוקים לכל חור בתפוח לפי הטעם, ולאחר מכן מכניסים את המיכל לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. לאחר עשר עד חמש עשרה דקות, עיסת התפוחים תרכוש עקביות רכה ורכה. רצוי לעקוב אחר תהליך האפייה כדי שקליפת הפרי לא תיסדק, והתפוחים עצמם לא יתפוצצו. ניתן לקשט תפוחים מוגמרים עם פירות יער או קצפת ולהגיש אותם מקוררים.
