אין זמן לתענוגות קולינריים מוצקים? הכינו סלט עם דג משומר. בעזרת מתכונים נהדרים תוכלו ליצור חטיפים טעימים לשולחן החגיגי ממוצרים פשוטים.
זה הכרחי
- לסלט הקלפי:
- - 150 גרם דגים משומרים (סורי, סלמון ורוד, סרדינלה, סלמון גרביים);
- - 3 תפוחי אדמה;
- - 3 ביצי עוף;
- - גזר אחד;
- - מלפפון כבוש אחד;
- - 3 נוצות בצל ירוק, זיתים וזוג פטריות מוחמצות לקישוט;
- - 50 גרם מיונז;
- - מלח.
- לסלט הטונה:
- - 125 גרם טונה משומרת;
- - 200 גרם ורמיצ'לי משובח;
- - 4 עגבניות;
- - 3 גבעולי סלרי;
- - פלפל אנגלי;
- - 10 זיתים עם דגים או לימון;
- - 5 ענפי בזיליקום;
- - 80 מ"ל שמן זית;
- - 30 מ"ל חומץ יין אדום;
- - 1/3 כפית פלפל לבן גרוס;
- - מלח.
- לסלט עם ספרד:
- - צנצנת קטנה של ספראט (140 גרם);
- - 100 גרם אורז;
- - 150 גרם חסה ירוקה;
- - 110 גרם אפונה משומרת (חצי צנצנת קטנה);
- - 1/2 כפית פלפל שחור טחון;
- - מלח.
- לסלט כבד בקלה:
- - 150 גרם כבד בקלה;
- - 6 ביצי עוף;
- - 300 גרם חסה של קרחון;
- - 100 גרם עגבניות שרי קטנות;
- - בצל סגול קטן 1;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
סלט עלים עם דג משומר
מרתיחים גזר ותפוחי אדמה בקליפתם, מצננים וקולפים. מבשלים ביצים קשות, מכסים במים קרים וללא קליפה. מגררים הכל בפומפייה גסה ומניחים בארבע קערות (לבן וחלמון בנפרד). חותכים את המלפפון הכבוש לאורך לרבעים, ואז לרוחב לפרוסות דקות.
שלב 2
מועכים את שימורי האוכל במזלג יחד עם השמן מהצנצנת. מרפדים את תחתית תבנית אחת גדולה או יותר בתפוחי אדמה, מפזרים מלח ומכסים בדייסת דגים. לאחר מכן, אספו את הסלט והניחו את המוצרים בסדר הבא: מלפפון, חלבונים מומלחים, גזר עם מיונז וחלמונים.
שלב 3
קוצצים בצל ירוק לטבעות, זיתים לחצאים ופטריות כבושות לחתיכות קטנות, וקשטו את מגש החטיפים.
שלב 4
סלט עם שימורי דגים ואטריות
טובלים את הוורמיצ'י במים מומלחים, רותחים בסיר, למספר הדקות המצוינות בהוראות, וזורקים למסננת. חותכים את הסלרי לרצועות, את הזיתים לטבעות, את הפלפלים, קלופים מזרעים וגבעולים, לקוביות. קוצצים את הבזיליקום. צורבים את העגבניות במים רותחים, מסירים את העור וקוצצים את העיסה.
שלב 5
מסננים את נוזל הדג לכוס ומועכים את הטונה בעזרת מזלג. הוסיפו אותו לירקות, עשבי תיבול ואטריות. שלבו שמן מקופסאות שימורים בנפרד עם שמן זית וחומץ, כמו גם פלפל ומעט מלח. משרים את הרוטב במשך 20 דקות, ואז מתבלים את הסלט ומערבבים היטב.
שלב 6
סלט עם שימורי דגים ואורז
שוטפים את האורז ביסודיות, מכניסים לסיר, ממלאים בכמות כפולה של מים ומלח. מבשלים אותו במשך 15-20 דקות על אש בינונית ומניחים להתקרר לחלוטין. קרעו את עלי החסה בידיים וכסו איתם צלחת רחבה. מורחים מעל את דייסת האורז ואפונת השימורים באופן שווה.
שלב 7
מוציאים את הסקרטים מהצנצנת ומניחים את הדג על שאר המרכיבים בעיגול יפה כשהזנבות פונים למרכז. יוצקים את רוטב הסלט על הסלט ופלפל בנדיבות.
שלב 8
סלט עם שימורי דגים וביצים
מרתיחים את הביצים קשה, מוציאים את הקליפות וקוצצים גס. השתמש באצבעותיך כדי לקרוע את עלי החסה לפתיתים קטנים יותר בקערת סלט עמוקה, מסננים עליהם את הנוזל השומני מפחית פח ומערבבים. מניחים בתוכו כבד בקלה מרוסק, מסת ביצה ועגבניות שרי.
שלב 9
מוסיפים מלח לסלט, במידת הצורך. אם אין מספיק שמן, הוסיפו שמן זית. מקלפים את השכבה העליונה מהבצל הסגול, חותכים לטבעות ומקשטים את המנה.
