פסטו מיוצר בדרך כלל עם מרכיבים שונים, וישנן דרכים רבות להכין את הרוטב הירוק הזה. פסטו עשוי לעתים קרובות מאבוקדו, אך אנו מציעים להכין אותו עם שום בר, אגוזי מלך ופקורינו.
זה הכרחי
- - 100 מ"ל של שמן צמחי;
- - 50 גרם אגוזי מלך;
- - 40 גרם שום בר;
- - 25 גרם פקורינו;
- - 20 מ"ל שמן זית;
- - מלח ים, פלפל שחור.
הוראות
שלב 1
ראשית שוטפים את שום הבר, מייבשים אותו על מגבות נייר. מוציאים את הגבעולים מהעלים, קוצצים דק.
שלב 2
משפשפים את הפקורינו על פומפיה דקה. אם מישהו לא יודע, פקורינו הוא סוג של גבינה קשה. קוצצים את אגוזי המלך - אפשר לקצוץ אותם בעזרת סכין חדה או לשים אותם בשקית רגילה ולגרוף אותם בפטיש לקציפת בשר או מערוך.
שלב 3
מערבבים שום בר, אגוזים, גבינה מגוררת. מתבלים בפלפל ומלח לפי הטעם. מוסיפים מעט שמן זית, מערבבים. הוסף עוד שמן צמחי לפי הצורך כדי ליצור עקביות של פסטו - תערובת צמיגה ולא נוזלית. יש צורך בערך 120 מ ל של שמני זית וצמחים, אך יתכן ונדרש יותר, לכן הוסף בעין.
שלב 4
ניתן להגיש מיד רוטב פסטו מוכן עם שום בר, אגוזי מלך ופקורינו עם מנות דגים או בשר. או שאתה יכול להכניס אותו לצנצנות נקיות ולאחסן במקרר. כדי לשמור על פסטו ארוך יותר, דאגו לכסות את הרוטב בשכבת שמן מעל - כך הוא ישמור על טעמו וישמר במקרר יותר משבוע.
